Alle recepten uit dit
januari-nummer op
een rij.
|i recepten
Cegratineerde spruitjes
Warme spruitjessalade
met ham
Roergebakken spruitjes
Australie
Maiskipfilet met boterbonen
en tapenade
Gepocheerde prei met truffel-
vinaigrette
zie bladzijde 6
(bijgerecht, 4 personen)
500 g spruitjes 1 zakje kaassaus
50 g geraspte Parrano (kaas) 1 eetlepel
sesamzaad ovenschaal ca. 20 x go cm
H Bereideri: Spruitjes schoonmaken. In
pan met weinig water spruitjes in ca. 10
minuten beetgaar koken. Grill voorver-
warmen op hoogste stand. Spruitjes over-
doen in ovenschaal.
Q Kaassaus volgens gebruiksaanwijzing
op verpakking bereiden en over spruitjes
schenken. Kaas en sesamzaad erover
strooien. Onder hete grill kaas mooi goud-
bruin laten kleuren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p: f igo
Bevat per eenpersoonsportie: 140 kilocalorieen
eiwit 7 g - vet 10 g - kooihydraten g g
zie bladzijde 6
(bijgerecht, 4 personen)
400 g spruitjes go g walnoten A zakje
verse biesiook g eetiepeis (olijf)olie
1 eetlepel azijn mespunt mosterd
mespunt suiker zout peper
r00 g hamreepjes
Q Bereiden: Spruitjes schoonmaken.
In pan met weinig water spruitjes in
ca. 10 minuten beetgaar koken. Walnoten
fijnhakken. Biesiook fijn knippen.
B in schaal olie, azijn, mosterd, suiker,
zout, peper en biesiook tot dressing klop-
pen. Spruitjes, walnoten en hamreepjes
erdoor scheppen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p: f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie: 180 kilocalorieen
eiwit 6 g-vetrgg- kooihydraten g g
zie bladzijde 6
(bijgerecht, 2 personen)
goo g spruitjes 2 eetiepeis (olijf)olie
/z theelepel tijm (versgemalenj zwarte
peper
B Bereiden: Spruitjes schoonmaken.
In pan met weinig water spruitjes ca.
2 minuten koken. In wok of roerbakpan
olie verhitten. Spruitjes met tijm ca.
4 minuten al omscheppend bakken.
Bestrooien met peper.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p-.f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie: 125 kilocalorieen
eiwit r g vet 14 g - kooihydraten 4
zie bladzijde 1$
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 mai'skipfilets (ca. 700 g) - zout peper
go g boter of margarine 1 blik boter
bonen (Royal Mail, 400 g) 5 stoneleeks
6 zwarte olijven zonder pit 1 teentje
knoflook 2 eetiepeis zonnebloemolie
g eetiepeis tapenade (potje a go g,
Chalice)
B Bereiden: Kipfilets bestrooien met
zout en peper. In koekenpan boter verhit
ten en kipfilets in 15 a 20 minuten bruin
en gaar bakken, af en toe keren.
B Intussen bonen in zeef afspoelen
onder koud water en laten uitlekken.
Stoneleeks schoonmaken en in schuine
stukjes van ca. 2 cm snijden. Olijven hal-
veren. Knoflook pellen en boven olie uit-
persen. Dressing mengen met boterbo
nen, olijven, stoneleeks en helft van tape
nade. Op smaak brengen met zout en
peper. Salade op midden van vier borden
scheppen. Kipfilet op bonen schikken en
rest tapenade over kip verdelen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca.f 6,00
Bevat per eenpersoonsportie: ggg kilocalorieen
eiwit 46 g-veti8g- kooihydraten g g
wijncategorie 3 Lindemans Cawarra
Colombard-Chardonnay
zie bladzijde 16
(voorgerecht, 4 personen)
8 mooie dunne preien 1 kippenbouillon-
tablet g eetiepeis tomatenblokjes uit blik
g eetiepeis olijfolie mild (fles, AH)
4 eetiepeis olijfolie met truffel (Monini)
g eetiepeis balsamicoazijn /1 bakje
rucolacress (versgemalen) peper
B Voorbereiden: In grote pan 5A liter
water aan de kook brengen. Intussen prei
en schoonmaken en in 20 stukjes van ca.
12 cm snijden (rest bewaren voor soep of
saus). Bouillontablet boven kokend water
verkruimelen. Prei toevoegen en ca. 15
minuten koken. Prei uit kookvocht nemen
en in zeef afspoelen onder koud stromend
water.
B Prei in schaal leggen. Tomatenblokjes
over prei strooien. Olijfolie mild, 3 eetie
peis olijfolie met truffel en 2 eetiepeis
azijn mengen en over prei sprenkelen.
Ca. 30 minuten laten staan.
B Bereiden: Op vier borden elk 2 stukken
prei en tomatenblokjes leggen. Rest van
olijfolie met truffel en azijn mengen met
achtergebleven marinade in schaal en
rond prei druppelen. Rucolacress klein
knippen en in plukjes rond prei strooien.
Bestrooien met peper.
Voorbereiden: ca. go minuten
Wachttijd: ca. go minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie: 225 kilocalorieen
eiwit gg-vetnq- kooihydraten 4 g
wijncategorie 3 Lindemans Bin 65 -»
AllerHande 1-2000 77
