tkool met rookworst
variaties
pi hollandse pot
'l|| JIB1 ll'fl1 fr/ Jf
Ui Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden.
Boerenkool in pan doen en aardappels erop leggen.
Ca. 2 V2 dl water en 1 theelepel zout toevoegen. Op matig
hoog vuur boerenkool en aardappels afgedekt aan de
kook brengen. Boerenkool in ca. io minuten laten slinken.
AllerHande 1-2000 6i
Met geitenkaas
en tomaat
Meng in plaats van de
rookworst 2 bosuitjes in
ringetjes, 2 tomaten
(zonder pitjes) en 250 g
Hollandse geitenkaas in
blokjes door de stamppot.
Receptuur: Rianne Buis
Fotografie: Bart Nieuwenhuijs
Styling/kok: Manfred Meeuwig
Met koolraap
en shoarmavlees
Vervang de helft van de
aardappels door 500 g
panklare koolraap en
verieng de kooktijd met
5 minuten. Voeg
V2 eetlepel tijm toe.
Vervang de rookworst
door 300 g knapperig
bruingebakken
shoarmavlees.
Met prei en bacon
Bak 4 plakken bakbacon
knapperig in 25 g boter en
roerbak 300 g panklare
prei in het bakvet. Meng
de prei met 10 fijngehakte
Amsterdamse uitjes, 2 eet-
lepels paprikasalade
(potje) en wat mosterd
door de stamppot. Leg de
bacon er samen met de
worst op.
El Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht
opvangen in kom. Met aardappelstamper boerenkool en
aardappels fijnstampen. Boter en azijn toevoegen. Alles
goed door elkaar roeren en al roerend steeds scheutje
kookvocht toevoegen tot alles smeui'g is.
El Al roerend stamppot nog enkele minuten door-
warmen. Op smaak brengen met zout, peper en even-
tueel nog scheutje azijn. Boerenkoolstamppot op vier
borden scheppen. Rookworst in plakjes snijden en op
boerenkool leggen. Lekker met piccalilly of mosterd.
Rookworsten uit verpakking nemen en op
aardappels leggen. Boerenkool en aardappels afgedekt
in nog ca. 15 minuten zachtjes gaar koken. Rookworsten
uit pan nemen en onder deksel warm houden.
