'Kwaliteit is meer dan smaak en geur. Kwaliteit heeft ook alles
Lamsrack is een
van de exquise
Greenfields vlees, zoals
deze peppersteak, komt
te maken met de manier waarop dat vlees geproduceerd is.'
We voelen ons verantwoordelijk voor de kwaliteit van
onze producten, en omdat we zo groot zijn kunnen
we die kwaliteit ook bereiken, in samenwerking met
onze leveranciers. Kwaliteit als het gaat om leefom-
standigheden, voer, medicijngebruik. Er zijn voor
Albert Heijn voortdurend vier experts op pad, de hele
wereld over, om te controleren of die kwaliteit wordt
waargemaakt. Ook in Nederland. Wij hebben onze
eigen eisen geformuleerd voor de varkenshouderij
en wij gaan daar heel ver in. Noem het idealistisch,
maar we streven naar meer. Namelijk dat alleen al het
gegeven dat het vlees bij Albert Heijn te koop is, een
waterdichte garantie vormt voor een betrouwbare
herkomst van dier en voer.'
vers zou zijn bestaat gelukkig nauwelijks meer.
Mensen zien gewoon dat het vers is. Maar kwaliteit is
meer dan smaak en geur. Het heeft ook alles te maken
met de manier waarop dat vlees geproduceerd is. Ik
durf gerust te zeggen dat Albert Heijn een voorloper is
met z'n beleid inzake diervriendelijk geproduceerd
vlees. Kijk naar de biefstuk van Argentijnse ossen.
Topkwaliteit. Die dieren lopen daar vrij over de pam-
pa's (grasvlaktes, red.). We hebben Ierse Greenfields
biefstuk, letterlijk van de grazige weiden, scharrelkip-
pen uit Bresse, kalfsvlees van kalveren die in groepen
gehuisvest zijn, noem maar op. Vernieuwend zijn ook
de biologische kip en de Kronfagel-ldp, de Zweedse kip
die gegarandeerd salmonella-vrij is.
typisch albert heijn
AllerHande 1-2000 27
