1
met't hele gezin
bijgerec
Voor de champagne-ij^coupe
met veel vers fruit gebruikt u
koude (kinder)champagne
Dat ziet er bruisena uitr
Uitgebreid
gourmetten met kip,
vlees, ap
verras
I doe-het-zelf-menu
Over de wijnen bij dit menu
De recepten vindt u op bladzijde 130 en 133
Selection Clemence Blanc is perfect bij de
zoete meloen. Het gourmetten vraagt om een
soepele wijn met karakter.zoals de Cotes-du-
Rhone-Villages. In verscheidene Franse wijn-
gebieden hanteert men het begrip'Villages'-
wijnen. De term 'Villages' wordt dan aan de
naam van het herkomstgebied 'geplakt', en
duidt altijd op wijn van betere, geselecteerde
wijngaarden. Het interessante van Villages-
wijnen is dat ze vaak aanzienlijk beter maar
niet veel duurder zijn. Natuurlijk nog meer
champagne bij de ijscoupe: een bruisende
demi-sec champagne van Nicolas Feuillat.
AllerHande 12-1999 75
