Een hartig kerstmenu
Het was typisch kerstweer voor
de Ardennen: regen, wind en
modder. Geen betere omstan-
digheden denkbaar om uitge-
breid met het kerstdiner bezig te zijn.
Moeder had al de hele voorafgaande week
een zwart pad naar de diverse leveranciers
gelopen om er zeker van te zijn dat het
ons in de Ardennen aan niets zou
ontbreken.
Vol goede moed waren we dan ook enke-
le dagen voor de kerst zuidwaarts getogen,
met op de achterbank een vrolijk kwispe-
lende hond tussen de kinderen in. Bij aan-
komst bleek het gehuurde huis aan alle ver-
wachtingen te voldoen, en bovendien te
beschikken over een prima uitgeruste keu-
ken. Dat kwam goed uit want voor het kerst
menu was de lat aardig hoog gelegd. Een
oom en tante zouden op eerste kerstdag op
bezoek komen om mee te genieten van het
kerstdiner en afgezien van het feit dat tante
al menige kookcursus met goed gevolg had
afgerond, stonden beiden bekend als echte
fijnproevers.
De hoofdmoot van het menu werd
gevormd door een hazenpeper, waarvoor de
ingredienten diepgevroren uit Nederland
waren meegenomen. Op eerste kerstdag
werd het maal bereid, de hazenpeper stond
gezellig op het vuur te pruttelen en al snel
verspreidde zich een heerlijke geur in het
vakantiehuisje. Terwijl mijn moeder vol
genoegen in de grote braadslee met daarin
prachtige stukken haas stond te roeren,
stond vader met een wat zorgelijke uitdruk-
king op zijn gezicht de vriezer na te kijken
op zoek naar runderhart voor de hond. Het
werd langzaamaan duidelijk waarom er
zulke mooie stukken haas in de pan lagen.
Vader en moeder keken elkaar eens aan en
besloten de hond die avond maar stilletjes
een bruine boterham met een blikje hon-
denvoer te geven en verder hun kaken stijf
op elkaar te houden.
Het kerstdiner werd een doorslaand suc-
ces, iedereen was het er roerend over eens
dat ze nog nooit zo'n mooie en malse haas
hadden gegeten. Alleen vader was wat rusti-
ger dan normaal.
De volgende dag hebben we de hond ook
maar mee laten delen in de grote hoeveel-
heid haas die toen uit de vriezer te voor-
schijn kwam.
Letty Besselink, Amsterdam
p kerstverhalen
Het volgende verhaal vindt u op bladzijde 61
AllerHande 12-1999 55
