P
gefrituurde tijmtakjes
Erzijn fantastische vegeta riSChe
mogelijkheden, zoals u ziet aan dit
feestelijke menu!
Het vegetarische menu
ersonen)
Portobello's (paddestoelen) en
asperges spelen de hoofdrol
in deze groentesalade met
Groentesalade
MET GEFRITUURDE TIJMTAKJES
Sancerre Les Terres Blanches
Romige venkelrisotto met
PIJNBOOMPITTEN
Vire Clesse
Courgettekroketjes met kerriesaus
Chateau la Gordonne
Dragon vanille creme brul£e
Moselland Rielsing Spatlese
Over de wijnen bij dit menu
Het korstjevan cashewnote
maakt deze courgettekroketjes
met kerriesaus h
Eigentiids
zonder
vlees of vis
Het bloemige karakter van de Sancerre Les Terres Blanches onder-
streept de zachte groentesmaak. Heerlijk bij venkelrisotto is de
zeer fruitige Vire Clesse.
Een aantal Duitse wijnen kent zogenaamde 'Pradikate',
zeg maar klasseringen, zoals Kabinett, Spatlese en Auslese. Deze
zijn gebaseerd op het suikergehalte van de most: hoe meer sui-
ker, hoe hoger de klassering. De zachte smaak van het dessert
vraagt om een niet te zoete wijn: Moselland Riesling Spatlese.
34 AllerHande 12-1999
