i
De kaarsen
de gla
Romig gevulde GEPOFTE KRIEjLTJES
jjinet zalm en kruidige dressing
gaan aan,
zen worden gevuld...
Over de wijnen bij dit menu
26 AllerHande 12-1999
"'NNAY
Tongstrelend bij het zachtsmakende voorgerecht is de
Pinot Blanc d'Alsace. Alle wijnen die u daarna schenkt,
komen dan nog goed tot hun recht. Bij de ossenstaart-
soep kunt u - heel klassiek - een klein glaasje medium
dry sherry schenken. Neem een type met een zachtzoete
smaak: Pedro Domecq Medium Dry Sherry bijvoorbeeld.
Omdat er room en mosterd in de preisaus zijn verwerkt,
moet de wijn bij het hoofdgerecht tegelijkertijd stevig
en soepel zijn. Dat wijst in de richting van een chardon-
nay, bijvoorbeeld de op hout gerijpte Nieuw-Zeelandse
Montana Marlborough Chardonnay.
De Moselland Riesling Auslese sluit met zijn mollige,
zoete smaak en frisse ondertonen goed aan bij het
rijke dessert.
