Het afgelopen jaar kreeg het koken met ingredienten en bereidingswijzen
uit verschillende culturen veel belangstelling.
Niet voor niets want m U 11 i - C U 11 i koken is verrassend lekker!
Over de wijnen
De recepten vindt u op bladzijde 113 en 114
I multi-culti-menu
AllerHande 12-199919
Lichtzoet en pittig is de gravad
lachs: dat vraagt om een milddroge
wijn als de Trio Chardonnay.
Voor de viskoekjes nog een char
donnay, de Concilio: een stevige en
niet al te droge wijn.
Rode wijn past goed bij eend, maar
dan moet het wel een fruitige zijn,
om de cranberries en oosterse krui-
den het hoofd te bieden. Een
Fleurie Cru du Beaujolais is ideaal.
De aanduiding 'Cru du Beaujolais'
wil zeggen dat de wijn van de aller-
beste wijngaarden komt. Er zijn
tien cru's: varierend van licht en
fruitig, tot stevig en bijna 'zwaar'.
Fotografie: Carel Verduin
Styling: Annelies Morris
Kok: Rob Ligthart
