Voor de variatie
Rozijnenbollen
Bitterkoekjesbollen
Gemberbollen
Chocobollen/bonbonbollen
Champagne
schenken en serveren
I
2 bollen
Oliebollen (ca.20 stuks)
500 g bloem 1 zakje gist (7 g, Oetker) 1/2 liter melk- 1 theelepel zout 1 zakje
vanillesuiker •frituurolie poedersuiker (strooibus) plasticfolie keukenpapier
||Voorbereiden In grote kom
bloem en gist mengen. In pannetje
melk tot lauwwarm verwarmen.
Melk, zout en suiker aan bloem
toevoegen en met mixer tot beslag
kloppen. Kom afdekken met plastic
folie en beslag op warme. tocht-
vrije plaats in ca. 1 uur laten rijzen
tot hoeveelheid verdubbeld is. Niet
meer roeren! Vergiet bekleden met
keukenpapier.
QBereiden In frituurpan olie
verhitten tot 175 "C. IJsbolletjes-
lepel (of twee eetlepels) in hete
olie dopen. Met ijsbolletjeslepel
bergje beslag uit kom scheppen en
in hete olie laten glijden.
Oliebollen met ca. 5 tegelijk in 6 a
8 minuten goudbruin en gaar bak-
ken. Halverwege met vork keren.
QOliebollen in vergiet laten uit-
lekken. Op schaal leggen en be-
strooien met poedersuiker.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Wachttijd: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs per stukica.f 0,15
Bevat per stub 160 kilocalorieen
eiwit 4 g - vet 5 g - koolhydraten 23 g
^150 g rozijnen afspoelen onder koud water. Rozijnen 20 minuten
weken in l dl kaneellikeur (slijter) en afdrogen met keukenpapier.
Voor het rijzen door beslag mengen.
100 gram bitterkoekjes in stukjes breken.i dl Amandellikorette
of amandellikeur (slijter) erover schenken en minstens
10 minuten laten weken. Bitterkoekjes fijnprakken en voor
het rijzen door beslag mengen.
4 eetlepels bakgember (AH) heel fijnsnijden. Gember en
V2 eetlepel koekkruiden voor het rijzen door beslag mengen.
Boven beslag 75 gram bittere chocolade grof raspen en voor
het rijzen door beslag mengen.
a
Halfzoet duo
Bij de oliebollen smaakt een
halfzoete champagne die vrij
rijp van smaak is, het lekkerst,
zoals een Moet Chandon,
of een demi-sec.
Laten 'ploppen'
Laten knallen is misschien
leuk, maar de smaak van de
champagne wordt er niet
beter op. Zo opent u een fles
zorgvuldig: verwijder eerst
het ijzerdraadje. Leg uw hand
op de kurk en draai de fles.
De kurk komt omhoog en
plopt' met een zachte zucht
uit de fles.
In flutes
Neem bij voorkeur een flute
om champagne in te serve
ren: een smal hoog glas. De
bubbels blijven dan het best
behouden.
Koel serveren
Zet de champagnefles twee
uur voor gebruik in de koel-
kast. In een champagnekoeler
blijft de wijn 00k op tafel op
temperatuur. Vul de koeler
voor een derde deel met
water en ijsblokjes en plaats
de fles er schuin in. Hebt u
geen champagnekoeler?
Bij Albert Heijn is er een te
koop voor 34,95, nu met
80 Bonus punten of 60 Air
Miles voor 14,95.
Tekst: Magda van de Rijst
Fotografie: Renee Frinking
Styling: Laura Jongeneel
Kok: Nouschka van der Merwe
AllerHande 12 extra-1999 27
JC,
xT
