server
Bijzondere hapjes voor een bijzonder Oud en Nieuw
Cemarineerde komkommerrolletjes met seccata
(borrelhapje, 8 stuks)
i kleine komkommer (ca. 350 g),
1 theelepel zout,
3 eetlepels witte (wijn)azijn,
2 theelepels suiker,
1 theelepel gedroogde salie,
1 theelepel wasabipoeder,
(4 seizoenen)peper jit de molen,
2 bloemtortilla's (Casa Fiesta),
r pakje seccata (ca. 70 g),
keukenpapier,
16 cocktailprikkers
Q Voorbereiden: Komkommer schillen
en in lengte doormidden snijden. Met thee-
lepeltje pitten uit midden van komkommer
schrapen. Komkommer in lengte in plakjes
schaven. Plakjes in vergiet ieggen en be-
strooien met zout, ca. 15 minuten laten
uitlekken. Komkommer afspoelen en droog-
deppen met keukenpapier. Komkommer met
azijn, suiker en salie in schaaI doen en
omscheppen, afgedekt ca. 20 minuten laten
staan, tussentijds een keer omscheppen.
Q Bereiden: Komkommer in zeef goed
laten uitlekken.Tortilla's op aanrecht Ieggen
en bestrooien met wasabipoeder. Plakjes
seccata erover verdelen. Plakjes komkommer
erop Ieggen. Peper erover strooien.
Tortilla's oprollen en elk in 8 stukjes snijden.
Vastzetten met cocktailprikkers.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: 35 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca.fr,w
Bevat per stuk: j0 kilocalorieen
eiwit 4g-vetig- koolhydraten 6 g
Zie 00k de tips op bladzijde 27
16 AllerHande 12 extra-1999
