Voor hoeveel mensen?
i
Deze gerechtjes zijn gebaseerd op acht of zestien stuks. U kunt de
hoeveelheden dus gemakkelijk verdubbelen of halveren. U kunt
zelfs van de aangeboden recepten een buffet samenstellen. Serveer
er lekker knapperig stokbrood bij en zet wat schaaltjes olijven en
kleine party-augurkjes en zilveruitjes op de buffettafel. Zorg voor
voldoende servetten en kleine (wegwerp)bordjes waarop de gasten
hun hapjes kunnen plaatsen.
Wanneer u besluit een buffettafel te maken, dan kunt u er tevens
de wijn- en ffisdrankglazen bij zetten. Lekkere wijnen die het bij
alle hapjes goed doen zijn bijvoorbeeld de frisse, maar voile en sap-
pige lindemans Cawarra Unoaked Chardonnay (wijncategorie 2).
Schenk hem op 10-12 °C. Een heel geslaagde rode wijn is Swartland
Pinotage (wijncategorie 7), omdat hij licht van karakter is en met
zijn fruitige smaak gemakkelijk drinkt. Serveer hem licht gekoeld:
14-15 °C.
LeKKereTfapjes voor
en kleine gezelschappen
Paling op aardappel-dille-salade
ROGGERONDJES MET PREI EN GEROOKTE GARNALEN (8 stuks)
Roer 25 g zachte
roomboter los met
wat geraspte
limoenschil, zout en
een paar druppels
limoensap. Besmeer
er 8 roggerondjes
mee en leg er dunne
reepjes rauwe prei
en gerookte cock-
tailgarnalen op.
too
(borrelhapje, 8 stuks)
'/i zakje verse dille,
i eetlepel anijslikeur slijter
i bakje huzarensalade (150 g, AH),
1 pakje gerookte paling (100 g),
8 melba toastjes
Q Voorbereiden: Van dille 8 toefjes bewa-
ren. Rest van dille in kopje fijn knippen. Dille
en helft van anijslikeur door salade schep-
pen. Palingfilets halveren en elke halve filet
in 4 stukken snijden. Paling op plat bord
leggen en rest van anijslikeur erover
sprenkelen. Salade en paling afgedekt in
koelkast bewaren.
Q Bereiden: Salade op melbarondjes
scheppen. Reepjes paling er kruislings
bovenop leggen. Garneren met toefjes dille.
Bereiden: ca. wminuten
Prijs per stuk: ca.fr,50
Bevat per stuk: 75 kilocalorieen
eiwit 3 g vet 5 g - koolhydmten 4 g
AllerHande 12 extra-1999 n
