I
Lekker tafel
Zachtzui^'efrzoete
smaakcontrasten in
Een modern menu samengesteld
met zoveel mogelijk ingredienten
die op biolOgiSChe wijze
zijn geteeld of geproduceerd.
Het biologische menu
(voor 2 personen)
Avocadotaartje met kaas
Marques de Grinon Durius
Romige broccolisoep met
Gestoofde kipfilet
MET ZUURKOOL EN WIJN
Gabriel Meffre Tavel
Chocoladecr£me met
KOMIJNBISCUIT
Pale Sherry 887 Cream
Over de wijnen bij dit menu
PALt
SHERtf I
8R
Lavel
Dit knapperige
avocadotaartje
met kaas is
fris en kruidig
tegelijk
deze gestoofde kipfiiet
met zuurkool en wijn
Het stevige karakter van de Marques de Grifion Durius
past uitstekend bij het kruidige avocadotaartje.
De rose Gabriel Meffe Tavel harmonieert mooi met zowel
de zuurkool als de kip in het
hoofdgerecht. Bij de chocolade-
creme is een cream sherry heer-
lijk.Veel cream sherry's krijgen
hun weelderig zoete smaak
doordat ze (ten dele) worden
gemaakt van druiven die in
de zon zijn gedroogd op rie-
ten matten. Een deel van het
water in de druiven ver-
dampt, waardoor er een sui-
kerrijke most overblijft. Dat
levert zeer zoete wijn op, die
soms gemengd wordt met
'normaal' gemaakte wijnen.
102 AllerHande 12-1999
51
■M-SSlfiRjjS
