PASTA MET POMPOEN
COURGETTECURRY
De vele mogelijkheden van
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personen)
1 (rode) ui,
1 kleine courgette (250 a 300 g),
t zakje pompoenblokjes (250 g),
3 eetlepels olie,
2 a 3 theelepels kerriepoeder,
1 theelepel kruidenbouillonpoeder,
200 g schelpjes pasta
(gnocchini, AH Biologisch),
1 dl koffieroom (AH),
zout, peper,
100 g geraspte pastakaas
(zakje a 150 g, Finello)
©Bereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Courgette wassen en in stuk-
jes even groot als pompoenblokjes
snijden. in wok of grote koekenpan
olie verhitten en ui ca. 1 minuut
fruiten. Pompoen, courgette en
kerriepoeder toevoegen en omschep-
pen. Bouillonpoeder en 1 dl water
erbij doen en geheel in ca. 12
minuten gaar laten worden.
©Intussen pasta beetgaar koken
volgens de gebruiksaanwijzing.
Room door pompoenmengsel roe^
ren. Op smaak brengen met zout,
peper en kerriepoeder. Pasta
afgieten en door curry mengen.
Kaas apart erbij serveren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.fS.50
Bevat per eenpersoonsportie:
90S kilocalorieSn
eiwit 32 g - vet 45 g - koolhydraten 93 g
W1JNCATECOR1E: 2 j
Etchart Cafayate Chardonnay
POMPOENTAART MET
RODE UI EN SPEKJES
(hoofdgerecht, 4 personen)
3 rode uien,
20 g boter of margarine,
125 g magere spekreepjes,
3 zakjes pompoenblokjes (a 250 g),
5 plakjes bladerdeeg (diepvries),
4 eieren,
2 dl koffieroom (AH),
zout, (versgemalen) peper,
2 takjes koriander,
75 g geraspte belegen kaas,
(1/2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
quicheschaal of lage taartvorm.
doorsnede ca. 26 cm
©Bereiden: Uien pellen en snip-
peren. In wok of braadpan boter
verhitten, spekjes ca. 2 minuten
bakken en uit pan scheppen. Ui in
pan doen en ca. 1 minuut in bak-
vet bakken. Pompoen met 11/2 dl
water erdoor roeren en in ca. 12 a
15 minuten zachtjes gaar smoren.
Afgieten.
©Intussen bladerdeeg in ca. 10
minuten laten ontdooien. Oven
voorverwarmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Vorm invetten en
met bladerdeeg bekleden. Met
vork hier en daar gaatjes prikken.
Eieren loskloppen met room, zout
en peper. Koriander fijn knippen.
©Pompoenmengsel, spekjes en
koriander over taartbodem verde-
len en eiermengsel erover schen-
ken. Bestrooien met kaas. Taart
op rooster in midden van oven in
ca. 35 a 40 minuten goudbruin en
gaar bakken. Taart in vier punten
snijden en serveren met gemengde
sla.
Bereiden: ca. 7 uuren 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
705 kilocalorieSn
eiwit 24 g - vet 51 g - koolhydraten 38 g
WIJNCATEGORIE: 2
Lindemans Limestone Coast
Chardonnay
Vegetarische tip:
Vervang de spekblokjes door
8 zongedroogde tomaten.
90 AllerHande
