In Amerika is het kweken van
de grootste pompoen een uitda-
ging die elk jaar verbijsterende
resultaten oplevert. In 1996
wist een kweker de behaalde
grens van 450 kilo te overschrij-
den met een pompoen van maar
liefst 477 kilo.
pompoen
Bereiden: ca. uur
Prijs p.p.: ca.f2,50
Bevat per eenpersoonsportie
205 kilocaloriedn
eiwit 4 g vet 11 g koolhydraten 21 g
j WIJNCATEGOKIE: 4
Euro Shopper Liebfraumilch
Er is bijna geen andere groente
te vinden die zo tot de verbeel-
ding spreekt als de pompoen.
Het zal te wijten zijn aan zijn
vaak imposante omvang en de
mooie goudgele tot fel oranje
gekleurde schil dat de pompoen
in sprookjes en sagen vaak een
belangrijke rol speelt. Het is de
pompoen die omgetoverd tot
koets Assepoester naar het bal
brengt. Ook als verjager van
het kwade is de pompoen
populair. Elk jaar tijdens Hal
loween maken kinderen in
Noord-Amerika, en inmiddels
ook in Europa, pompoenlam-
pionnen die bij de deur of in
het venster de wacht houden
en de mensen beschermen
tegen boze geesten.
Behalve decoratiemateriaal is
de pompoen een veelzijdige
groente in de keuken. Als
familielid van de komkommer-
achtigen, waartoe ook de cour
gette, augurk en meloen
behoren, onderscheidt de pom
poen zich door zijn zachte,
bijna flauwe smaak en vlezige
structuur. Dat maakt de pom
poen bijzonder geschikt als
basisingredient voor soepen,
sauzen en vulling van zoet en
hartig gebak. Op de groente-
afdeling van Albert Heijn lig-
gen hele, biologisch geteelde
pompoenen. In tegenstelling
tot hun soms reusachtige fami-
lieleden zijn deze pompoenen
vrij klein van formaat en rond
de kilo in gewicht. Een uitste-
kend maatje om een heerlijk
pompoenrecept mee uit te pro-
beren. Daarnaast vindt u bij de
panklare groenten voorgesne-
den pompoenblokjes in zakjes
van 250 gram.
POMPOENSOEP
(voorgerecht, 4 personen)
1 ui,
1 rode paprika,
2 aardappels (afkokers),
2 eetlepels olie,
1 theelepel gemberpoeder,
1 theelepel gemalen komijn (djinten),
2 theelepels gemalen koriander
(ketoembar),
2 zakjes pompoenblokjes (a 250 g),
2 tuinkruidenbouillontabletten,
zout, peper,
1 a 2 theelepels sambal,
4 eetlepels creme fraiche
(bekertje a 125 ml),
1 takje peterselie,
staafmixer of
keukenmachine
©Bereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Paprika wassen, schoonmaken
en in stukjes snijden. Aardappels
schillen, wassen en in blokjes snijden.
©In soeppan olie verhitten en ui
en paprika ca. 2 minuten fruiten.
Gemberpoeder, komijn en korian
der erdoor roeren. Pompoen, aard-
appel, bouillontabletten en 1 liter
water toevoegen. Water aan de
kook brengen en soep ca. 20
minuten zachtjes laten koken.
©Soep met staafmixer of in keu
kenmachine pureren. Eventueel
soep met water verdunnen en op
smaak brengen met zout, peper en
sambal. Soep over vier kommen
verdelen en lepeltje creme fraiche
in midden van soep scheppen.
Peterselie erboven fijn knippen.
AllerHande 89
