a
v i
AllfrHande 79
Soorten en smaken
Er bestaan grote verschillen in smaak en geur van de verschillende olijf
olien. Dit heeft te maken met de soort olijven, de mate van rijping, Het
klimaat en de bodem waarop ze groeiden. Spaanse olijfolie is vaak scherp,
lichtbitter en fruitig. Italiaanse olie kan elke smaak hebben: zoet, mild en
fruitig, maar heeft vaak ook een peperachtige nasmaak. Vooral de olie uit
Toscane en Umbrie geniet veel faam. Olijfolie uit Criekenland smaakt vaak
grasachtig, terwijl de Franse olie juist heel mild, zoet en fruitig is. Veel
olijfolien zijn blends (een mengeling) van verschillende soorten olijven.
Hier vindt u alle olijfolien bij Albert Heijn op een rij, ingedeeld naar soort en
land van herkomst.
KIHAmiNE
Extra vierge olijfolie
Deze olie van de allereerste persing heeft een pure,
krachtige fruitige smaak, die soms ook wat kruidig
is. De smaak komt het best tot zijn recht in koude
toepassingen: dressings, sauzen en marinades. De
kleur is meestal helder groen. Doordat deze olie
kwalitatief de beste is, is de prijs wat hoger dan die
van andere olijfolien.
Uit Italie:
1 Bertolli olijfolie, extra vergine
500 ml 7,99, looo ml 14,99
2 Ca ra pel I i extra vierge,
500 ml/ 8,99
3 Carapelli II Numerato Toscano,
500 ml 17,95
4 Carapelli II Numerato Umbria,
500 ml/ 17,95
Uit Spanje:
5 AH Olijfolie extra vierge heeft een
kleine toevoeging van Griekse olijf
olie, 500 ml/8,49, 1000 ml/12,49
6 AH Biologisch Olijfolie extra vierge,
500 ml 9,99
7 Carbonell olijfolie extra vierge,
500 ml 7,69, 1000 ml 13,49
8 Oleastrum Verd Les Carrigues extra
vierge, 750 ml 17,95
9 Carbonell Special selection extra
vierge, 750 ml 12,95
10 Valie Meigina extra vierge,
500 ml 11,95
Uit Criekenland:
11 Nefeli extra vierge,
500 ml 9,95
12 Minerva extra vierge, 500 ml10,95
Uit Frankrijk:
13 Puget, 500 ml/ 9,95
Er is ook ongefilterde extra vierge olijfolie
van de nieuwe oogst olijven. Deze is extra
krachtig en fruitig van smaak. Albert Heijn
verkoopt deze een aantal weken vanaf 22
november.
Extra vierge olijfolie
Traditionele of milde olijfolie
De smaak van traditionele of gewone olijfolie is
fruitig, maar wat zachter en minder uitgesproken
dan die van olijfolie vierge of extra vierge. Traditio
nele olijfolie is geschikt voor (roer)bakken, braden
en frituren, en voor sauzen en dressings. De kleur is
meestal goudgeel. Van AH is er een milde olijfolie,
waarbij de typische olijvensmaak is verwijderd zon
der dat de goede eigenschappen van olijfolie zijn
verdwenen. Milde olijfolie is heel geschikt om in te
bakken.
Bijzondere olijfolie
Olijfolien met een smaakje zijn bedoeld om gerech
ten (koud en warm) op smaak te brengen. Olijfolie
met basilicum smaakt heerlijk in salades, pastage-
rechten en pizza's. Olijfolie met truffelaroma is
lekker in sauzen, pastagerechten, vlees- en visge
rechten. Olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
ten slotte, geeft pastagerechten, pizza's en groente-
en vleesschotels een bijzondere smaak. Lekker om
brood in te dippen is de olijfolie van Royal Mail.
Traditionele olijfolie
Bijzondere olijfolie
CLASSICO
/-.*/, MM
QUO r»l 01 IVA
Uit Spanje:
1 AH Olijfolie Traditioneel,
500 ml/ 7,99, 1000 ml/ 11,99
2 AH Olijfolie Mild,
500 ml 7,99, 1000 ml 11,99
3 Carbonell olijfolie, 500 ml 6,99,
1000 ml12,99
5
Uit Italie:
4 Bertolli olijfolie classico,
500 ml8,49, iooo ml 14,49
Bijzondere olijfolie:
5 Monini olijfolie extra vierge met
basilicum, 250 ml,/8,95
V -1
Monini olijfolie extra vierge met
knoflook(aroma) en chilipeper,
250 ml 8,95
Monini olijfolie extra vierge met
truffel(aroma), 250 ml, 9,95
Royal Mail bread dipping olive oil,
250 ml/ 7,49
