Achttien broodspecialiteiten voor elk moment van de dag
Thuis brood afbakken wordt nog lekkerder met de
nieuwe afbakbroodjes van AH Koelvers.
U hebt keus uit maar liefst achttien soorten,
varierend van een croissantje ham-kaas
tot focaccia en ciabattina met walnoten.
Wie van knapperig
warm brood wil ge-
nieten, kan kiezen
voor brood om thuis af te bak-
ken. Kwestie van oven voorver-
warmen, brood afbakken zoals
op de verpakking staat aange-
geven en warm, vers en kro-
kant brood is het resultaat. Bij
Albert Heijn kunt u uitgebreid
terecht voor voorgebakken
brood: van croissants en pisto-
letjes tot stokbroden en ciabat-
ta's. Er is voorgebakken brood
van Euro Shopper en van
Albert Heijn. Dat assortiment
is nu uitgebreid met het afbak-
brood van Albert Heijn Koel
vers. Het gaat om achttien
nieuwe, extra luxe en soms
heel bijzondere soorten, zoals
croissants met ham en kaas
erin, Ciabattina's met
gedroogde tomaatjes of Bou
logne bollen. Broodjes die
geschikt zijn voor elk moment
van de dag: bij ontbijt en
lunch, tussendoor, bij de bor-
rel en bij de (warme) maaltijd.
Het geheim van dit heerlijke
nieuwe afbakbrood zit'm in
het bakproces en de luxe
samenstelling. Het deeg wordt
gemaakt van bloem, water, gist
en zout. Tot zes uur na het
bakken blijft het gegarandeerd
lekker en knapperig.
56 AllerHandf
Albert Heijn broodbakker Henk
Ros verklapt iets meer over het
bakproces. 'We bakken het
brood precies zoals dat gebeurt
in het land waar het oorspron-
kelijk vandaan komt. Dat bete-
kent dat we niet voor de
makkelijkste en snelste weg
kiezen, maar voor een arbeids-
intensieve bereidingswijze. Het
laatste moment door. Je kunt
00k zien aan onze broden dat
ze via een ambachtelijk proces
zijn gebakken: ze zijn niet
allemaal tot op de centimeter
gelijk.'
Na het bakken wordt de tem-
peratuur van de broden en
broodjes snel terug-
gebracht en worden
ze meteen verpakt
en gekoeld. Daar-
door blijven ze
supervers. Dezelfde
dag gaat het brood
nog naar de distri-
butiecentra van
Albert Heijn, van-
waar het zo snel
mogelijk naar de
winkels wordt gebracht. U
vindt het nieuwe afbakbrood
in het koelmeubel op de
broodafdeling en 00k thuis
dient u het in de koelkast te
bewaren. Het enige wat u nog
hoeft te doen is het brood
afbakken om het een mooie
kleur en lekkere smaak te
geven. Daarna is het genieten
van de geur en de smaak!
voorproces - het samenstellen
van het deeg en het twee keer
laten rijzen - duurt al zo'n vier
tot vierenhalf uur. Tijdens het
rijzen wordt het brood lekker
luchtig en ontwikkelen de geur
en smaak zich goed. We voe-
gen dus niet veel extra gist toe.
De extra ingredienten, zoals de
walnoten, de kaas en de toma-
ten, doen we er pas op het
Kakelvers brood
uit eigen oven
Vers en knapperig
Bewaren in de koelkast
Broodbakker Henk Ros
