32 AllerHande
Een lekkernij om zo
FALAFEL
(vegetarisch gevuld shoarmabroodje,
6 stuks)
2 blikken kikkererwten (a 400 g, Royal Mail),
3/4 zakje peterselie (i 30 g),
2 teentjes knoflook,
4 eetlepels bloem,
2 theelepels bakpoeder,
2 theelepels gemalen komijn (djinten),
1' 2 theelepel gemalen koriander,
mespunt chilipoeder,
1 eetlepel citroensap,
zout,
1 doosje kerstomaatjes,
1 kleine ui,
ca. 10 cm komkommer,
6 shoarmabroodjes,
4 zakje gemengde frisee (sla),
keukenmachine, keukenpapier
©Bereiden: Kikkererwten laten uitlckken en
in keukenmachine doen. Blaadjes peterselie
erboven van steeltjes knippen. Knoflook pellen
en boven kom in vieren snijden. Bloem,
bakpoeder, komijn, koriander, chilipoeder,
citroensap en zout toevoegen en alles tot
gladde massa pureren.
Van bonenpuree kleine balletjes draaien.
Frituurpan verhitten tot ca. 160 °C. Balletjes in
porties ca. 5 minuten frituren en op keukenpa
pier laten uitlekken. Intussen tomaten wassen
en in stukjes snijden. Ui pellen en in partjes
snijden. Komkommer in blokjes snijden.
©Broodjes insnijden en in broodrooster kort
laten kleuren. Broodjes vullen met sla, kikker-
erwtenballetjes, stukjes tomaat, komkommer
en ui.
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs per broodje: 2,50
Bevat per broodje: 240 kiiocalorieln
eiwit 12 g - vet 3 g - koolhydraten 41 g
WIJNCATEGORIE: 2
Bij groentegerechten smaakt in het algemeen
een vrij droge witte wijn erg goed. In dit geval
is echter een iets rondere witte wijn te
verkiezen, omdat de ingredienten deels worden
gefrituurd. Undurraga Chardonnay
zal u uitstekend bevallen bij de falafel.
Serveertemperatuur: 10-12 °C.
van t
I
