AllerHande 29
Lams pi lav
Zie ook het verhaal op bladzijde 41 over wijn bij Arabisch eten
Castvrijheid is bijna spreekwoordelijk voor de
landen van iooi nacht. Ook een onverwachts bin-
nenvallende gast wordt met alle vriendelijkheid ont-
vangen en zal worden aangespoord te blijven eten.
De hoeveelheid die de gast krijgt aangeboden is een
compliment waarmee wordt gezegd hoezeer zijn
aanwezigheid op prijs wordt gesteld. De gast op zijn
beurt hoort eerst het aangeboden voedsel te weige-
ren en geeft pas na enig aandringen toe.
Gouden rijst Een oosterse variant op het goudgeel
kleuren van de rijst met draadjes kostbare saffraan,
is het toevoegen van ca. 3/4 theelepel kurkuma
(geelwortel) aan het kookwater.
Kamelenraces vinden zo'n zeven keer per jaar plaats
op de renbaan van Shahhaniya in het emiraat Katar
