Stekelige egeltjes
iprHande 8i
Konijnenkoekjes
Egeltjes kun je ook wel eens in je tuin zien
als je dicht bij een bos woont.
Maak een soepel brooddeeg van 200 gram brood-
deegmix (Koopmans), 120 ml water en 10 gram
boter volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Vorm van het deeg 8 kleine broodjes aan een kant
mooi rond (het kontje) en de andere kant spits
(het neusje). Druk stevig in de spitse kant een
rozijn. Bak de broodjes in 10 minuten in een
voorverwarmde oven van 225 °C of gasovenstand 5
lichtbruin en gaar. Laat ze goed afkoelen.
Prik met een sateprikker gaatjes in de rug en
achterkant en stop hierin gehalveerde
chocoladesticks (Rademakcr). Maak het geheel af
met kleine stukjes gekonfijte kersjes als ogen.
Deze gezeilige konijntjes zou je bijna
niet durven opeten.
Verwarm de oven voor op 175 °C of
gasovenstand 3. Doe 160 gram
bloem, 120 gram harde boter, 80
gram basterdsuiker en een mespunt
zout in een kom. Snijd de boter met 2
messen klein en kneed het geheel met
koele hand tot een deegbal. Verdeel het
deeg in twee delen en voeg aan 1 deel twee thee-
lepels cacaopoeder en nog 15 gram basterdsuiker
toe. Eventueel het deeg nog even in de
koelkast laten opstijven. Vorm van het
lichtgekleurde deeg worteltjes en maak
van het donkergekleurde deeg konijnen
kopjes. Leg de koekjes op een ingevette
bakplaat en bak ze in ca. 15 minuten
gaar in de oven. Laat de koekjes afkoelen
op een rooster.
