Eigenzinnige streekjuweeltjes
Witte wijn uit de
Languedoc
Eenmalige vondsten:
op=op
groeien, herkennen sommigen in de wijn.
Het is een echte terroirwijn waarin allerlei
aroma's varierend van pure chocola tot
kleine bloemetjes zijn te ontdekken. Door
z'n ronde, voile en tegelijkertijd rustieke
smaak doet de Chateau Pistre Beray het
goed bij malse vlees- en wildgerechten.
Probeer'm ook eens bij een grove boeren-
pate!
Chateau Floris: echt kasteel in de Minervois
In het licht glooiende landschap van de
Minervois zie je Chateau Floris al van
verre liggen. De weg naar dit negentiende-
eeuwse kasteel is omzoomd door wijngaar-
den. Damien Remaury, zoon van de kas-
teelheer, en sinds zes jaar verantwoorde-
lijk voor de wijnen van Chateau Floris,
kiest voor wijnen met een eigen stijl, zijn
stijl! En uiteraard de stijl van zijn streek:
de Minervois. Winst wordt steevast aange-
wend om het jaar erop nog betere wijnen
te maken. Bijvoorbeeld door druivenras-
sen te herplanten of eikenhouten vaten
aan te schaffen. Met hart en ziel werkt hij
aan de ontwikkeling van zijn wijnen.
Over de Chateau Floris 1998 kan hij heel
tevreden zijn. Deze donkerrode wijn barst
van het fruitige sap, heeft een voile smaak
en komt fluweelzacht over. Een geconcen-
treerde wijn die heerlijk is om zo te drin-
ken, maar bij smeuige stooflapjes of
malse, geroosterde steaks eveneens hele-
rnaal op z'n plaats is.
De Languedoc was het gebied van de rode
wijnen. In de streek zelf wordt's zomers volop
goed gekoelde rosf gedronken: verrukkelijk bij
de kruidige keuken. Lekkere witte wijn werd
nauwelijks gemaakt, maar ook dat is verleden
tijd. Dankzij nieuwe vinificatietechnieken en
blends van druivenrassen weten de wijnmakers
nu het accent te leggen op de frisse aroma's
met behoud van de typische terroirtonen die de
witte wijnen uit deze streek een eigen gezicht
geven.
Serre Sainte-Lucie: Corbieres van de notaris
Corbieres is een van de appellations in de
Languedoc. Deze tamelijk ruige streek
grenst aan de Middellandse zee en ligt
niet ver van de Pyreneeen. Wijngoed Serre
Sainte-Lucie ligt in het plaatsje Boutenac.
De trotse eigenaar is een notaris uit Nar-
bonne die dit verlaten wijngoed kocht
omdat hij overtuigd was van de kwaliteit
die de streek zou kunnen leveren. Hij
zocht vervolgens een wijnmaker en samen
gingen ze aan de slag. De bodem van
Boutenac wordt als een van de beste van
de Corbieres gezien. De boerderij, die ooit
tot het nabijgelegen klooster behoorde,
ligt midden in zonovergoten wijngaarden.
Hier rijpen in alle rust inheemse druiven
rassen als carignan, syrah en grenache.
Pas als de druiven vol zoet sap zitten
wordt er, grotendeels met de hand,
geoogst. De zorg en aandacht voor de
wijngaard en het fruit proeft u in deze
voile, ronde Serre Sainte-Lucie 1997-. Een
wijn die perfect past bij de mediterrane
keuken met z'n kruidige vlees- en groente-
schotels en pittige zwarte olijven.
Clos de Louviere: Corbieres uit de heuvels
Als u van Boutenac in de richting van de
heuvel Pique Rouge rijdt, ziet u het land
schap veranderen. Het deinende land
schap rondom Boutenac maakt plaats
voor serieuze hellingen begroeid met krui-
dig struikgewas: 'la garrique' op z'n Frans.
Halverwege de Pique Rouge ligt het
bescheiden wijngoed van Claudette en
Pierre Hodara. Zij aan zij werkt dit echt-
paar in de wijngaard en de kelder.
Claudettes hart ligt bij de wijnstok en het
werk buiten. Pierre is de wijnmaker die in
de kelder helemaal aan z'n trekken komt.
De wijnen van de Pique Rouge en de fami-
lie Hodara hebben een totaal eigen stijl.
Deze Corbieres lijken in eerste instantie
licht, maar blijken een heerlijk geconcen-
treerde, kruidige (kersen)smaak te hebben.
Lekker bij een stevig stuk vlees of vis...
Coteaux du Languedoc
Naast de gebiedsappellations zoals Corbie
res, Minervois en St-Chinian bestaat er
ook een algemenere appellation voor de
Coteaux du Languedoc. De Coteaux du
Languedoc-wijngaarden beginnen ten
westen van de stad Nimes en eindigen ten
noorden van Perpignan. Grofweg gezegd
bestrijkt de appellation zo'n 120 km. De
nadruk ligt hier op de hellingen, want
wijn afkomstig van de uitgestrekte vlak-
ten wordt een vin de pays. De Domaine
des Saumailles komt uit het bosrijke en
rotsachtige Montpeyroux, niet ver van
Montpellier. Deze geurige, elegante wijn
kan zowel bij een lamsbout met tijm als
bij een fijne cassoulet
geschonken worden. De
Chateau Bouisset is een
appellation Coteaux du
Languedoc uit La Clape,
vlakbij Narbonne. In deze
wijn zijn de karamel- en
vanillearoma's van de rij-
ping op eikenhouten
vaten goed te proeven.
Het is een stevige, zachte
wijn die bij allerlei vlees-
en wildgerechten past.
De wijninkopers van Albert Heijn zijn altijd op
zoek naar goede wijn voor een prettige prijs.
Valt een wijn ook bij u in de smaak, dan krijgt
hij doorgaans een vastc plaats in het assorti-
ment. Om u zo'n wijn het hele jaar te kunnen
aanbieden, moet het wijnhuis veel flessen pro-
duceren. Soms komen de inkopers wijnen tegen
die aan al hun criteria voldoen, alleen maakt
het wijnhuis een beperkt aantal flessen. Voor-
heen viel zo'n wijn dan af. Zonde! Daarom
heeft AH besloten zo af en toe een verrassing
in het schap te zettcn. Een vondst die eenmalig
wordt aangeboden en waarbij 'op' ook echt 'op'
is. Dan wordt het weer afwachten wat de vol-
gende oogst doet. Interesse in zo'n uniek aan-
bod? Houd het aanbod in de winkel in de
gaten!
AllerHande
