Met paddestoelen
haalt u een vleugje herfst
in de keuken
Roergebakken kastanjechampignons
Paddestoelenbotei
Snijd i bakje kastanjechampignons in kieine
stukjes en fruit ca. 5 minuten in 50 g boter.
Meng de afgekoelde paddestoelen met 150 g
zachte boter en enkele druppels truffetolie.
Rol de boter in plasticfolie tot een rolletje,
De boter is 10 dagen houdbaar in de koeikast.
ROERGEBAKKEN
KASTANJECHAMPIGNONS
MET TRUFFELOLIE
(bijgerecht, 2 personen)
2 bakje kastanjechampignons (a 250 g),
1 sjalotje,
1 4 knolselderij,
3 eetlepels slagroom,
1 eetlepel boter of margarine,
zout, peper,
olijfoiie met truffelaroma (Monini),
(2 ovenschaaltjes doorsnede 12 cm)
©Bereiden: Grill voorverwarmen op hoogste
stand. Kastanjechampignons schoonmaken.
Sjalotje pellen en fijnsnipperen.
©Knolselderij schillen en met dunschiller of
kaasschaaf 8 a 10 dunne piakjes afschaven.
Knolselderij naast elkaar in schaaltjes leggen.
Piakjes dun bedckken met laagje slagroom en
ca. 10 cm onder hete grill in 2 3 3 minuten
lichtbruin laten worden.
©In koekenpan boter verhitten. Sjalotje
ca. 1 minuut fruiten. Kastanjechampignons
toevoegen en 2 a 3 minuten al omscheppend
op hoog vuur bakken. Op smaak brengen met
zout en peper.
©Kastanjechampignons op knolselderij leggen
en besprenkelen met enkele druppels truffel
olie. Serveren bij gegrild vlees en gcmengdc
peulvruchten.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie: 195 kilocalorieen
eiwit 4 g vet 17 g koolhydraten 7 g
MET TRUFFELOLIE
ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHandf 61
