Mk
y
I
Orientaalse salade met shii-takes
Shii-taketoast
»>.-•-
lerHande 59
De elite onder
de zwamme
ORIENTAALSE SALADE
MET SHII TAKES
(voorgerecht, 4 personen)
1 eetlepel zout, 1 zak panklare spinazie (300 g),
2 winterpenen, 1 komkommer,
1 sjalotje, 1 bakje shii takes (100 g),
2 eetlepels sojasaus (Kikkoman),
4 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel sesamolie,
2 eetlepels azijn, 2 eetlepels sesamzaad,
keukenpapier
(DBereiden: In pan water met i 2 theelepel
zout aan de kook brengen en spinazie ca. 1
minuut koken. Spinazie in zeef afspoelen
onder koud water en laten uitlekken.
Vervolgens grof snijden.
©Wortel en komkommer schoonmaken, was-
sen en in dunne reepjes snijden. Bestrooien
met rest van zout. In zeef ca. 10 minuten laten
uitlekken. Komkommer en wortel afspoelen en
op keukenpapier laten uitlekken. Coed na-
drogen met keukenpapier. Sjalot fijnsnijden.
Shii-takes schoonmaken.
®ln pan 1 eetlepel olie verhitten. Shii-takes
en sjalot ca. 3 minuten bakkcn. Intussen in
kom sojasaus, zonnebloemolie, sesamolie,
azijn en rest van olie tot dressing kloppen.
Spinazie, komkommer, wortel en shii-takes
voorzichtig erdoor scheppen. Salade verdelen
over vier kleine kommen. Bestrooien met
sesamzaadjes.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 170 kilocalorieen
eiwit 5 g - vet Hg- koolhydraten 7g
WIJNCATEGORIE: 4
Vanwege de sojasaus In de salade smaakt een
milddroge wijn het beste, bijvoorbeeld
Niersteiner Gutes Domtal.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
ijjiijiiiiiiiiii mH
ACCESSOIRES UIT EICEN BEZIT
2 eetlepels olie.
witbrood en rooster onder
grofgesneden shii-takes in 25 g boter, bestrooi
met zout en peper en verdeel over de
toast. Garneer met knofiookbieslook.
