biologisch
driegangenmenu
Cajunkipfilet met cherrytomatensalsa
AlUrHande 197
CAJUNKIPFILET MET
CHERRYTOMATENSALSA
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 bakje cherrytomaatjes
(250 g, AH Biologisch),
1 sjalotje (AH Biologisch),
2 eetlepels jalapenopeperreepjes
(pot a 227 g, Casa Fiesta),
12 citroen (AH Biologisch),
1 zakje verse koriander, (zee)zout,
4 biologische kipfilets (i ca. 125 g),
1 eetlepel cajunkruiden,
2 eetlepels olijfolie (AH Biologisch),
©Voorbereiden: Cherrytomaatjes wassen en
in partjes snijden. Sjalotje pellen en snippe-
ren. Peperreepjes in stukjes snijden. Citroen
uitpersen. Tomaat, peper en sjaiot door elkaar
scheppen. Citroensap erdoor roeren, koriander
erboven in stukjes knippen salsa). Salsa op
smaak brengen met zout. Kipfilets rondom met
cajunkruiden bestrooien.
©Bereiden: In braadpan olie verhitten.
Kip in ca. 12 minuten bruin en gaar bakken,
af en toe keren. Kipfilets uit pan nemen, in
plakken snijden en op vier borden leggen.
Salsa ernaast scheppen. Serveren met rijst
(AH Biologisch).
Voorbereiden: ca. 75 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,00
Bevat per eenpersoonsportie:
210 kilocalorieen
eiwit 31 g - vet 8 g - koolhydraten 4
WIJNSUGGESTIE: 7
Bij dit pittige kipgerecht smaakt de biologische
Clos de Gleize, Cuvee Aurore, 1997 heerlijk.
De wijn is fris-fruitig, toch vrij mondvullend
en hij heeft voldoende ruggengraat door
zachte tannines. Serveertemperatuur: 16 °C.
