Verandering van kaas doet eten
Zaanlander Mild
AllerHande j 85
ZAANLANDER MILD
MET GESMOORDE BOSUITJES
(voorgerecht, 4 personen)
12 bosultjes, 1 cm verse gemberwortel, 4 rode peper,
30 g boler of margarine, 1 eetlepel vloeibare honing,
zout, 200 g Zaanlander Mild, 4 takjes tijm
®Voorbereiden: Bosuitjes schoonmaken en
donkergroene gedeelte verwijderen.
Gember schillen en zeer fijn snijden, Pepertje
in lengte halveren, schoonmaken en 1/4 van
vruchtvlees in zeer dunne reepjes snijden.
©Bereiden: in koekenpan of wok boter
verhitten en bosuitjes op middelhoog vuur ca.
2 minuten roerbakken. Honing, gember en
rode peper toevoegen en nog ca. 1 minuut
roerbakken. 1 dl water toevoegen en bosuitjes
afgedekt in ca. 3 minuten gaar smoren.
Op smaak brengen met zout.
©Intussen korstjes van kaas snijden. Kaas in
dikke plakken en vervolgens in driehoekjes
snijden. Kaaspuntjes over vier borden verde-
len. Bosuitjes uit saus nemen en over kaas
Zaanlander Mild is een milde variant van
de overbekende Gouda. Net als andere
Noord-Hollandse kazen heeft deze kaas een
wat pikantere, ziltere smaak, dankzij de
aanwezigheid van zee.
verdelen. Saus eventueel verder inkoken tot
deze licht stroperig is en over kaas en bos
uitjes sprenkelen. Garneren met tijm.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie235 kiiocaioriein
eiwit 15 g - vet 75 g - koolhydraten 10 g
WljNSUCGESTlE: 4
Selection St. Jacques Blanc
