Kaas voor echte fjjnproevers
I
Boeren Leidse
AllerHdnde 81
De komijn in de Boeren Leidse had vroeger
niet alleen de functie van smaakmaker
maar diende ook als controlekenmerk
Alleen de met komijn gekruide kazen
werden bestempeld tot kanterkaas, zoals de
Leidse vanwege zijn specifieke, hoekige
vorm ook wel werd genoemd.
BOEREN LEIDSE MET
APPELSTROOP DRESSING
(nagerecht, 4 personen)
1 blikje gepelde druiven op siroop
(netto 312 g, Royal Mail),
1 eellepel appelstroop, 1 eetlepel rode port,
2 eetlepel balsamicoazijn,
1 eetlepel walnotenolie,
200 g Boeren Leidse (stukje),
12 halve walnoten
©Bereiden: In zeef druiven laten uitlekken,
sap bewaren. In kom appelstroop mengen met
port, 2 eetlepels sap van druiven en balsamico
azijn. Olie langzaam al roerend aan mengsel
toevoegen en glad roeren.
©Korstjes van kaas snijden en kaas in repen
van ca. lij cm snijden. Kaasrepen in bergjes
over vier bordjes verdelen. Druiven eromheen
leggen. Dressing over kaas sprenkelen.
Walnoten breken en over kaas strooien. Lekker
met puntjes rogge- of notenbrood.
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie: 295 kilocaloriedn
eiwit 14 g - vet 27 g - koolhydraten 12 g
WIJNSUGGESTIE: S
WIJNSUGGESTIE: 1
Respectievelijk Conqueror White Port
en Euroshopper Red Port
