Het culinaire gezicht van Hollandse kaas
Friese nacelkaas met roccebrood en bieslookroom
Friese nagelkaas
Uit de vele kaassoorten bij Albert Heijn koos AllerHande drie
bijzondere harde Hollandse kazen en bereidde er even bijzondere
gerechten mee, waarbij de pure smaok goed tot z'n recht komt.
AllftHande 79
De Friezen deden en doen hun Friese
nagelkaas eer aan. Een groot deel van de
productie wordt afgezet in Friesland zelf.
Op z'n Fries wordt de kruidige kaas gegeten
op een bruine boterham met bovenop de
kaas een plak roggebrood of een beschuit.
(voorgerecht, 4 personen)
4 plakken roggebrood,
ca. 250 g Friese nageikaas,
1 zakje verse bieslook,
1 bekertje zure room (125 ml),
zout, (versgemalen) zwarte peper,
1 zakje veldsla (75 g), 1 eetlepel (olijf)olie,
12 eetlepei rodewijnazijn, 4 radijsjes
©Voorbereiden: Roggebroodplakken dia-
gonaal doorsnijden. Kaas in plakken schaven.
Bieslook fijn knippen. Zure room losroeren en
op smaak brengen met zout en peper.
Bieslook erdoor roeren en tot gebruik in koel-
kast zetten. Worteltjes van veldsla verwijderen.
Veldsla wassen en uitslaan. In kom veldsla
iuchtig mengen met olie en azijn. Op smaak
brengen met peper. Radijsjes wassen en in
plakjes snijden.
©Bereiden: Veldsla over vier borden verde-
len. Roggebroodpunten naast veldsla leggen
kaas erop leggen. Bieslookroom erop schep-
pen. Garneren met plakjes radijs.
Voorbereiden: ca. 75 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 375 kilocalorieen
eiwit 20 g - vet 26 g - koolhydraten 16 g
WIJNSUCCESTIE: 2
Tokay Pinot Gris
