I
Vis is een waardevolle VdF1311P
GESTOOFDE KABELJAUW MET PETERSELIEJUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
800 g vastkokende aardappels, 12 bosuitjes, 2 eieren,
zout, 100 g spekjes, 1 zakje verse peterselie,
500 a 600 g verse kabeljauwfilet (AH), 12 visbouillontablet,
1 dl witte wijn, 50 g koude boter of margarine, peper,
(1 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
ovenschaal (met deksel of aluminiumfolie) inhoud ca, 2 liter, aluminiumfolic
®Voorbereiden: Oven voorvcr-
warmen op 175 °C of gasoven-
stand 3. Aardappels schillen en in
blokjes van ca. 1 cm snijden.
Bosuitjes schoonmaken en in stuk-
jes van ca. 1 cm snijden. Aard-
appel met bosui, eieren en zout in
ca. 10 minuten gaarkoken. Afgie-
ten, eieren afspoelen onder koud
water en pellen. Intussen in droge
kockenpan met anti-aanbaklaag
spekjes uitbakken. Peterselie zo
fijn mogelijk snijden, 4 plukjes
achterhouden voor garnering.
Ovenschaal licht invetten.
(DBereiden: Visfilets naast
elkaar in ovenschaal leggen en
licht be-strooien met zout. Bouil-
lontablet over filets kruimelen en
2 dl water en wijn toevoegen.
Ovenschaal afdekken en vis in
midden van oven in ca. 15 minu
ten gaar stoven. Filets voorzichtig
uit ovenschaal scheppen en onder
aluminiumfolie warm houden.
(DStoofvocht overgieten in pan en
aan de kook brengen. Vuur laag
zetten, peterselie toevoegen en al
roerend boterblokjes toevoegen,
zodat lichte binding ontstaat.
Aardappel met bosui aan saus
toevoegen en kort meewarmen.
Op smaak brengen met peper.
©Saus over vier diepe borden
vcrdclen en filets erin leggen.
Eieren halveren en op visfilets
leggen. Spekjes erover strooien en
garneren met peterselie.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 9,00
Bevat per eenpersoonsportie:
520 kilocalorieen
eiwit 37 g-vet2S g- koolhydraten 36 g
TIP: in plaats van aardappels te
schillen en te snijden kunt u 00k
aardappelblokjes van Celavita
gebruiken (r/2 zak a 450 gram).
Kook ze ca. tz minuten.
jWl J NSUGG ESTIE: 2
De krachtige, kruidige smaak van
Librandi Bianco gaat perfect
samen met de door de spekjes
pittige gestoofde kabeljauw.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
AllerHande 163
