AllerHandf 57
NOORD-BRABANT
Zure zult of boerenzult is een vleeswaar met
een friszure smaak, die vooral in Brabant en
Limburg veel gegeten wordt. Heerlijk in
combinatie met de aardappelsalade, ook al
iaren een Nederlandse topper.
(lunch- of hoofdgerecht, 4 personenI
600 g vastkokende aardappels (Opperdoes),
zout, (versgemalen) peper
1 rode ui,
2 zakjes verse sla kruidenmix,
1 eetlepel sherryazijn,
4 eetlepels (olijf)olie
eetlepel grove mosterd,
6 tros-cherrytomaatjes
1 zakje rocket slamelange (75 g, AH!
1 bakje Boeren zult (250 g, Bakker)
®Voorbereiden: Aardappels schilien, in
dunne plakjes snijden en in pan met weinig
water en zout in ca. 5 minuten beetgaar koken.
Ui pellen en heel fijn snipperen. Kruiden grof
hakkcn.
©In grote schaal azijn, olie en mosterd tot
een dressing kioppen. Zout en peper naar
smaak toevoegen. Aardappelplakjes in zeef
laten uitlekken. Ui, kruiden en aardappelplak
jes voorzichtig door dressing scheppen.
Ca. 15 minuten laten staan.
©Bereiden: Tomaatjes wassen en halveren.
Rockctsalade over vier borden verdelen. Aard
appelsalade in midden scheppen. Zult in dunne
plakjes snijden en erop leggen. Carneren met
tomaatjes. Lekker met grof boerenbrood.
Voorbereidenca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie: 375 kilocaloriePn
eiwit 10 g -vet 26 g- k oolhydraten 26 g
IE: 1
De sherryazijn,
mosterd en zult
geven dit gerecht
een friszuur
accent. Dat vindt
u terug in de licht
kruidige
AH Valdepenas.
Serveertempe-
ratuur: 8-10 °C.
