seizoen
Kookscholen
starten weer
Rook
Bezoek eens een ZU ivelboerderij
De
SCHOOL
De smaak van het
Zelf kijken hoe kaas en andere zuivelproducten worden gemaakt?
Dat kan, want 134 zuivelboerderijen zetten hun deuren open voor nieuws-
gierige bezoekers. Via het Nederlands Zuivelbureau is een folder op te
vragen met de adressen, openingstijden en welke producten worden bereid.
Bel (070) 395 33 95 of fax naar (070) 395 32 20 en de folder wordt zo snel
mogelijk gratis verzonden.
iDllerlfflndei
AllerHande
Nieuwe producten in
In de AllerHande
Kookscholen leren
koks u aan de hand
van diverse thema's de fijne kneepjes
van het koken. Door duidelijke
demonstraties, verrassende recepten
en bijpassende wijnen is een les in
de Kookschool leuk voor iedere 'thuis-
kok'. De lessen worden gegeven van
19.00 tot 20.30 uur. De prijs per les
is/ 25,-, voor zes lessen naar keuze
betaalt u slechts/ 125,-. Thema's
die onder meer aan bod komen zijn:
Herfst in de Italiaanse keuken,
Zonder vlees de wereld rond, High
tea en Heerlijkheden uit de zee.
Erzijn Kookscholen in Maarssen-
broek, Leeuwarden, Heerhugowaard,
Den Haag, Tilburg (lessen op maan-
dag en donderdag), Haarlem
(lessen op maandag en woensdag)
en Purmerend (lessen op dinsdag en
donderdag). In de bijbehorende
filialen van Albert Heijn vindt u 00k
een uitgebreid programma; informeer
ernaar bij de servicecounter.
19
Eigenlijk een knoestige
knot om te zien, waarbij
niet direct de link met lek-
ker eten en al helemaal
niet met 'culinair' wordt
gelegd. Toch leent knolsel-
derij zich voor tal van sma-
kelijke toepassingen.
ledereen kent'm van de
erwtensoep, maar hij kan
00k heel goed solo tot soep
worden verwerkt (knolsel-
derijsoep wordt nog lekker-
der met een paar
druppeltjes truffelolie).
Verder te gebruiken in
stoofschotels, (aardappel)-
puree of rauw in salades.
Vanaf deze maand zijn er weer volop bieten - 00k wel kroten ver-
krijgbaar. Deze paarsrode knolletjes hebben een zoete smaak.
De biet dankt zijn diepe
kleur aan de natuurlijke
kleurstof betanine. Oor-
spronkelijk komen bieten
uit het Middellandse-Zee-
gebied, tegenwoordig wor
den ze vooral geteeld in
landen met een gematigd
klimaat als Nederland,
Duitsland en Polen. Eet
bietjes geraspt als groente
bij een maaltijd, bij haring,
in huzarensalade of in een
salade met witlof, sinaas-
appel en vinaigrette. Een
oude bekende is natuurlijk
de Russische bietensoep
borsjtsj, lekker met een
eetlepel zure room.
