r bestelling en weer terug
De bananen gaan zo snel mogelijk in de
schappen
Eenmaal bij de winkel worden de bananen zo snel
mogelijk uitgeladen en in de schappen gelegd.
Duco Uphof, verkoopspecialist aardappels,
groente en fruit Albert Heijn De Savornin Loh-
manplein, Den Haag: 'Zeker voor groente en fruit
is het essentieel dat ze zo snel mogelijk in de
winkel liggen, en dat ze er zo snel mogelijk weer
uit zijn. Dat laatste lukt natuurlijk alleen als de
spullen eruit zien om van te watertanden. Bana
nen moeten niet te groen zijn, maar zeker ook
nog geen bruine vlekjes hebben. Als je dan
bedenkt dat ze in circa anderhalve dag al van
kleur verschieten, weet je genoeg. Ik leg daarom
nooit meer dan twee trossen op elkaar en zorg
dat de vorige zending altijd eerst verkocht wordt.'
Op de afdeling Retouren worderi kratten en lege
flessen verzameld
Bondt: 'Om ervoor te zorgen dat de producten
snel en makkelijk naar de koeling of het schap van
de winkel gebracht kunnen worden, laden wij ze
hier al in lijn met de schapindeling in de winkels.
Cola en bier bij elkaar, en groente en fruit bij
elkaar. Waarbij alle productgroepen trouwens tij-
dens het vervoer de temperatuur 'meekrijgen' die
ze ook hier hebben. Diepvries gaat in polar-boxen
van -20 °C, vers vlees en de meeste groenten gaan
weg bij 2 °C en zacht fruit en bananen gaan bij
14 °C de wagen in. Om de voor temperatuurwisse-
lingen uiterst gevoelige bananen gaat overigens
ook nog een hoes. Bananen zijn immers tropische
vruchten en die houden niet van kou. De hoezen
houden de meest optimale temperatuur vast.'
Dankzij de snelle laad- en lostijden van de vracht-
wagens, arriveert de bestelling tijdig bij de win
kels. Peter Zoutendijk, servicemanager bij het
distributiecentrum: 'Dankzij de nieuwe roll-
on /roll-off-vrachtwagens hebben we de tijd die
onze mensen kwijt zijn met laden en lossen tot de
helft teruggebracht. Dat komt doordat deze
wagens als het ware op de grond kunnen hangen,
en je dus het constante op en neer bewegen van
de laadklep niet meer hebt. En hoe sneller we de
producten in het schap hebben, hoe beter. Zo'n
banaan bijvoorbeeld moet zoveel mogelijk op
dezelfde temperatuur blijven, en dus zo kort
mogelijk in een open vrachtwagen of een magazijn
staan.'
lerHande 111
