Deze vrouw heeft deeg
gemaakt voor roti.
Later zal ze de deegballen vullen met gemalen gele
spliterwten, uitrollen en bakken op een bete plaat.
op middelhoog vuur goudbruin bakken. Boven-
zijde bestrijken met boter, pannenkoek keren
en in ca. 3 minuten goudbruin en gaar bakken.
Roti in schone theedoek warmhouden en op
zelfde wijze nog drie roti's bakken. Roti's over
vier borden verdelen. Massala kip crop schep-
pen en roti dichtvouwen.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Wachttijd: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. 3,00
Bevat per eenpersoonsportie605 kilocalorieen
eiwit 39 g - vet 23 g - koolhydraten 56 g
WIJNSUGGESTIE:
Gustav Schmitt Niersteiner Spatlese
'BBR', oftewel bruine bonen met rijst, is
een Surinaams gerecht dat in Suriname vaak op
maandag-wasdag werd gegeten.
Het weken en stoven van de bruine bonen
kostte niet zoveel aandacht en die tijd kon goed
worden gebruikt voor de was. Voor een
snelle bereiding wordt tegenwoordig gebruik
gemaakt van bruine bonen in pot of blik.
BRUINE BONEN MET RIJST
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 tomaat,
1 groene paprika, 1 rode paprika,
30 g boter of margarine,
400 g rundergehakt, 2 theelepels sambal badjak,
1 pot of blik bruine bonen (ca. 800 g),
1 (runder)bouillontablet,
1 eetlepel tomatenpuree,
1 eetlepel suiker, zout, (versgemalen) zwarte peper,
250 g Surinaamse rijst (Silvo)
©Voorbereiden: Uien pellen en snipperen.
Knoflook pellen en boven schaaltje uitpersen.
Tomaat cn paprika's schoonmaken, wassen en
in blokjes snijden.
©Bereiden: In hapjespan boter verhitten en
gehakt rul bakken. Ui, knoflook en sambal toe-
voegen en ca. 2 minuten meebakken. Blokjes
tomaat en paprika toevoegen en ca. 2 minuten
meebakken. Bonen met vocht en 1 dl water aan
vleesmengsel toevoegen en aan de kook bren-
gen. Bouillontablet erboven verkruimelen.
Tomatenpuree, suiker, zout en peper toevoe
gen en bonen afgedekt ca. 30 minuten zachtjes
laten sudderen.
©intussen rijst koken volgens gebruiksaanwij-
zing op verpakking. Rijst over vier borden ver
delen en bruine bonen erop scheppen.
Eventueel serveren met piccalilly.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 695 kilocalorieen
eiwit 35 g - vet 27 g - koolhydraten 78 g
WUNSUGGESTIE: 6
E&J Gallo White Grenache
AllerHande
