Proeven van de voile smaak
5<5jAllerHan(ie
(bijgerecht, 2 personen)
2 eetlepels geroosterd sesamzaad (Zonnatura),
1 zakje panklare broccoliroosjes (300 g), zout,
2 sinaasappel, 3 eetlepels (olijf)olie,
1 theelepel ketoembar (gemalen koriander),
1 eetlepel balsamicoazijn
©Bereiden: In droge koekenpan
met anti-aanbakiaag sesamzaad in
ca. 2 minuten goudbruin rooste-
ren. Intussen broccoli in weinig
water met zout in ca. 8 minuten
beetgaar koken. Intussen sinaas
appel goed schoonboenen en met
scherp mesje 2 dunne repen van
schil afsnijden.
©In steelpan olie op heel laag
vuur verwarmen. Sinaasappelschil
en ketoembar erdoor roeren. Ca.
1 minuut al roerend zachtjes ver
warmen, olie niet laten bakken.
Broccoli afgieten en overdoen in
schaal. Sinaasappelschil uit olie
verwijderen. Van vuur af azijn
door olie roeren. Ketoembarolie
en sesamzaad door broccoli schep-
pen.
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca.f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
230 kilocalorieSn
eiwit 6 g - vet 27 g - koolhydraten 3 g
(bijgerecht, 4 personen)
1 krop ijsbergsla, 1 rode peper,
11 2 eetlepel vloeibare honing,
4 eetlepels (malskiem)olie,
1 teentje knoflook,
3 takjes tijm, 1 theelepel salie,
zout, lage ovenschaal inhoud ca. 11 2 liter
©Voorbereiden: Ijsbergsla in
kwarten snijden, wassen en omge-
keerd goed laten uitlekken. Peper
wassen, schoonmaken en in kleine
stukjes snijden. In kommetje
honing losroeren met olie en
peperstukjes. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Tijmblaadjes
van takjes nemen. Salie en tijm
door honingsausje roeren. Op
smaak brcngen met zout.
©Bereiden: Grill voorverwarmen
op hoogste stand. Snijvlakken van
sla dik bestrijken met dressing.
Slablaadjes iets openvouwen zodat
dressing in sla trekt. Sla met snij
vlakken naar boven in ovenschaal
leggen. Schaal ca. 15 cm onder
hete grill schuiven. Sla 8 3 10
minuten grillen, tot bovenkant
licht goudbruin is en sla nog iets
knapperig.
Voorbereiden: ca. 70 minuten
Bereiden: ca. IS minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
135 kilocalorieen
eiwit 7 g vet 12 g-
koolhydraten 2 g
Aarde Waarde-lat
steeds hoger
De meeste volle-
grondsgroenten van
Albert Heijn worden
geteeld conform de
eisen van Aarde
Waarde. Zo'n negen
jaar terug introdu-
ceerde Albert Heijn dit
kwaliteitsprogramma.
Aarde Waarde omvat
een aantal criteria om
het milieu bij de teelt
van groente zoveel
mogelijk te ontzien.
Toegevoegde middelen
bij de teelt, zoals
kunstmest en
bestrijdingsmiddelen,
worden geregistreerd,
met ais doel het
gebruik te beperken.
Door de introductie
van Aarde Waarde
werden telers
gestimuleerd milieu-
vriendelijker te gaan
telen, omdat de afzet
van de producten was
gegarandeerd.
Al die jaren dat
Aarde Waarde nu
bestaat, hebben de
telers en hun vertegen-
woordigers niet stil
gezeten. Er is voort-
durend geexperimen-
teerd om de teelten
milieuvriendelijker
te maken en
daarbij wordt de lat
steeds wat
hoger gelegd.
Sesambroccoli MET
KETOEMBAROLIE
