Vollegrondsgroente geteeld volgens
de principes van Aarde Waarde
54 AllerHande
Wat hebben de
bloemkool, broccoli,
prei, sperziebonen,
ijsbergsla, spinazie,
andijvie en tah tsai
van dit moment
gemeen?
Ze komen allemaal
uit de Hollandse voile
grond en zijn
milieuvriendelijk geteeld
volgens het
kwaliteitsprogramma
van Albert Heijn.
Neerlands groen
Vollegrondsgroenten staan bekend om
hun voile, natuurlijke smaak. De teelt
speelt zich buiten af, in de voile of open
grond, waar weer, wind en zon hun
invloed doen gelden. De gewassen wor-
den in de grond geplant en de planten
halen daar, eventueel geholpen door
meststoffen, hun voeding uit. In totaal is
in Nederland zo'n 67.500 hectare in
gebruik voor het telen van vollegronds
groenten. Daartegenover staat de glas- of
bedekte teelt in kassen. Op 4.170 hectare
vindt teelt onder glas plaats, voorname-
lijk op zogenaamde substraat, een grond-
vervanger zoals steenwol, waarin planten
hun wortels goed kunnen verspreiden en
waaruit ze maximaal voeding kunnen
opnemen. Zo'n 10% van de gewassen in
de kas staat in grond, zoals kropsla en
radijs. Om het helemaal ingewikkeld te
maken geschiedt 1 tot 2% van de teelt in
de open grond ook op substraat. Het
bekendste voorbeeld hiervan zijn aard-
beien die groeien op zakken stro die in de
