Malse steaks in
een zomerse entourage
Sparen voor steakmessen
AllfrHandf 79
RUNDERSTEAK MET
BIEFSTUK MET
LIMOENKORIANDERBOTER
FRAMBOZENDRESSING
(hoofdgerecht, 2 personen)
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 limoen, 4 takjes koriander,
1 bakje frambozen (200 g), 2 bosuitjes,
50 g zachte halfvolle roomboter (Linera),
1 theelepel roze peperbessen (potje, Royal Mail),
1 eetlepel Slankroom (bekertje a 2 dl, Melkunie),
2 zakje frisee (sla, i 200 g, AH),
250 g groene of witte asperges, 12 eetlepel olie,
25 g boter of margarine,
2 steaks (AH Greenfields, a ca. 175 g),
(witte) peper, zout
2 biefstukken (AH Greenfields, a ca. 150 g),
zout, peper,
®Voorbereiden: Limoen goed schoonboenen
en schil dun raspen. Koriander fijn knippen.
In kom boter en room door elkaar mengen.
Limoenrasp en koriander erdoor scheppen.
Tot gebruik afgedekt in koeikast bewaren.
Asperges schillen (bij groene niet nodig).
Onderste 5 cm van asperges snijden. Asperges in
lengte halveren en in stukken van 6 cm snijden.
©Bereiden: Grill voorverwarmen op hoogste
stand. Steaks dun insmeren met 1/2 eetlepel
oiie en bestrooicn met peper. Steaks ca. 10 cm
onder hete grill plaatsen en in 4 minuten
lichtbruin roosteren, halverwege keren.
Intussen rest van olie in wok verhitten.
Asperges al omscheppend in ca. 5 minuten
beetgaar bakken. 1/3 Deel van kruidenboter
door asperges scheppen. Asperges over twee
borden verdelen. Steaks bestrooien met zout
en op asperges ieggen. Op elke steak helft van
boter Ieggen.
Voorbereiden: ca. 75 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 8,25
Bevat per eenpersoonsportie: 335 kilocaloriekn
eiwit 44 g - vet 76 g - koolhydraten 4 g
WIJNSUGGESTIE: 7
Bij vlees smaakt een
rode wijn het lekkerst.
Omdat de limoen in
de boter voor 'n fris-
zure toets zorgt, kunt
u het beste een wijn
nemen die dit 00k
heeft, zoals de fruitige
Swartland Pinotage.
Serveertemperatuur:
11-13 °C.
1 eetlepel frambozenazijn (flesje, AH),
12 theelepel vloeibare honing, 12 theelepel tijm,
aluminiumfolie
©Bereiden: Frambozen voorzichtig afspoelen
onder koud water. In kom zes frambozen met
vork pureren. Bosuitjes schoonmaken, in
lengte halveren en schuin in stukken van ca.
3 cm snijden. Peperbessen tussen twee lepels
pletten. FrisOe over twee borden verdelen.
®ln pan boter verhitten. Biefstukken in ca.
5 minuten bruin bakken, halverwege keren.
Biefstukken bestrooien met zout en peper, uit
pan nemen en in aluminiumfolie warmhouden.
®Met 3 eetlepels water aanbaksels losroeren.
Azijn, honing, tijm en gepureerde frambozen
erdoor roeren. Van vuur af op smaak brengen
met zout en peper.
©Biefstukken op frisfie Ieggen. Vleesvocht
door saus roeren en op biefstukken scheppen.
Garneren met frambozen, bosui en geplette
pepertjes. Serveren met stokbrood of frites.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 10,25
Bevat per eenpersoonsportie: 305 kilocaloriekn
eiwit 38 g- vet 13 g- koolhydraten 10 g
WIJNSUGGESTIE: 7
Bij vlees met een
fruitige dressing past
een wijn die eveneens
zeer fruitig is. Fleurie
uit de Beaujolais is
zo'n wijn ten voeten
uit.
Serveertemperatuur:
11-13 °C.
Op dit moment krijgt u bij al het vlees dat u bij
Albert Heijn koopt weer mespuntjes. Met deze mes-
puntjes kunt u sparen voor korting op schitterende
Zwilling steakmessen en een steakmessenblok.
De steakmessen zijn van een hoogwaardige kwaliteit
die jarenlang meegaat. Ze hebben een lemmet van
ijsgehard staal. Dit staal is bij zeer hoge tempera-
tuur gemaakt en vervolgens afgekoeld in ijs.
De kunststoffen handvathelften zijn met drie klink-
nagels vastgemaakt aan het lemmet. De messen kun-
nen in de vaatwasmachine, maar blijven het mooist
als u ze met de hand afwast. In het bijbehorende
messenblok kunt u er zes netjes en veilig opbergen.
De prijs van 1 steakmes is 29,95, met een voile
spaarkaart (10 mespuntjes) betaalt u 19,95.
Het steakmessenblok kost 00k 29,95 en tegen
inlevering van een voile spaarkaart 19,95.
Per besteding van 5,- aan vlees krijgt u 1 mes-
puntje. Het aankoopbedrag wordt naar boven
afgerond: bij besteding van 4,50 krijgt u dus
1 mespuntje, bij besteding van 5,50 krijgt u er
2 enzovoort. U krijgt dubbele mespuntjes, dus
2 puntjes per 5,- besteding, bij Argentijnse bief-
stuk, entrecote, ribeye en tournedos, Greenfields
(kogel)biefstuk, entrecote a la minute, (peper)steak
en Hollandse biefstuk.
