Kruiden brengen de zomer in i
Proven^aalse rosti met
PAPRIKA EN CEITENKAASROOM
60 AllerHande
PROVEN^AALSE ROSTI MET
PAPRIKA EN CEITENKAASROOM
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
200 g zachte geitenkaas zonder korst,
3 eetlepels (olijf)olie,
2 eetlepels creme fraiche (bekertje a 125 ml),
2 eetlepels citroensap, 1 teentje knoflook,
1 zakje verse Provencaalse kruidenmix,
400 g vastkokende aardappels,
1 rode paprika, 1 ei,
zout, peper, zakje veldsla (75 g), bakpapier
©Voorbereiden: In kom geitenkaas met
2 eetlepels olie, creme fraiche en citroensap
door elkaar mengen tot romig mengsel ont-
staat. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Helft van Provengaalse kruiden fijnsnijden en
door geitenkaasmengsel scheppen. Op smaak
brengen met zout en peper. Geitenkaasroom
tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
©Bereiden: Oven voorverwarmen op 225 °C
of gasovenstand 5. Bakplaat bekledcn met bak
papier en invetten met rest van olie. Aardap
pels wassen en in schii 6 minuten koken,
afgieten en even laten afkoelen. Intussen
paprika wassen, schoonmaken en in kleine
blokjes snijden. Rest van Provengaalse kruiden
fijnsnijden.
©Aardappels schillen en boven kom met
grove rasp raspen. Paprika, ei, zout, peper en
fijngesneden kruiden door aardappelrasp men
gen. Op bakplaat 8 kleine porties van aardap-
pelmengsel scheppen. Porties beetje afplatten
met lepel. In midden van oven 20 a 25 minu
ten bakken tot rosti goudbruin en knapperig is,
halverwege voorzichtig keren.
Veldsla over twee borden verdelen en
warme rosti erop leggen. Geitenkaasroom over
rbsti schenken of apart erbij serveren.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,50
Bevat per eenpersoonsportie: 700 kilocaloriebn
eiwit 24 g-vet56g- koolhydraten 36 g
WIJNSUGGESTIE: 6 j
Chateau La Gordonne Rose uit de Provence
heeft de kruidigheid, de frisheid en milde
fruitigheid die bij dit gerecht perfect
aansluiten. Serveertemperatuur: 8-10 °C.
