De druiven rijpen
dankzij
Iangzaam
de frisse nachten
0°' S°N0,
V 7
_v
T
0
Gallo-wijnen bij Albert Heijn
54jAllerHandp
bedrijfskunde wist ze zeker dat ze zelf
wijn wilde maken. Inmiddels werkt ze
acht jaar in het familiebedrijf en vorig
jaar werd ze op de Vinitaly, de jaai-
lijkse wijnbeurs in Verona, uitgeroepen
tot wijnmaker van het jaar.
Elke wijn z'n eigen smaak
Gina Gallo: 'Wijn was bij ons thuis een
deel van het leven. Er was altijd wijn
bij het eten en op andere momenten
als de familie bij elkaar zat. Mijn fami-
lie wilde wijn, en het gevoel van goed
leven wat daar voor hen bij hoorde,
voor iedereen bereikbaar maken. Dat
willen wij nog steeds, alleen is ons
assortiment inmiddels veel uitgebrei-
der. Naast alledaagse soorten hebben
we nu ook topwijnen voor speciale
gelegenheden. Als wijnmaker zoek ik
altijd naar het specifieke van een druif
en van een streek. Onze varietals, wij-
nen gemaakt van een druivenras, staan
voor een bepaalde smaak die bij die
druif, gerijpt in Sonoma, hoort. De
Gallo-stijl is wijn waarin de fruitige
aroma's heel duidelijk aanwezig zijn.
Dit betekent dat we altijd op jacht zijn
naar de ideale Gallo-druiven. Je moet
het gebied heel goed kennen, weten
waar welk druivenras het best gedijt.
Een cabernet sauvignon van de ene
helling kan een heel andere wijn ople-
veren dan die van een heuvel een paar
kilometer verderop.' Voor Gina is een
wijn goed als hij bij elke slok blijft
boeien. 'In het begin is het vooral het
fruit dat naar voren komt en daarna
proef je de andere aroma's die ik niet
eens altijd een naam kan geven. Ook
het moment waarop je de wijn schenkt,
beinvloedt de smaak. Schenk je'm op
het terras in de zon, dan komt hij
anders over dan wanneer je'm aan
tafel serveert. Telkens laat hij een
ander trekje zien. Een goede wijn
gedraagt zich als een kameleon, waar-
door hij blijft verrassen.'
Gallo produceert wijnen in verschillende kwaliteitsklassen. De
zogenaamde 'Estate'-wijnen zijn het neusje van de zalm, maar
deze worden nog niet getxporteerd. De White Labels zijn iets een-
voudiger dan de Turning Leaf-wijnen. Het verschil zit'm in de her-
komst van de druiven. Voor de White Label-wijnen mogen druiven
uit heel Californit worden gebruikt, terwijl de Turning Leaf-wij-
nen grotendeels van druiven uit Sonoma County worden gemaakt.
Wijnopslag bij Gallo. Rechts: marketing director Frank Spinarski ontvangt gasten en begeleidt proeverijen.
Heuvelruggen beschermen de wijnstokken tegen harde wind.
