Groente en fruit met een extra dimensie
AARDBEIEN IN VANILLE-
PITTIGE LIMOENPICKLE
KWARTELEITJES
SINAASAPPELWODKA
(2 potten van een halve liter)
MET KERSTOMAATJES IN
(2 potten van een halve liter)
3 citroenen, 10 limoenen,
SHERRYAZIJN
t sinaasappel, 3 vaniilestokjes,
10 rode pepers,
(1 pot van een halve liter)
600 g mooie kleine aardbeien,
75 g verse gemberwortel,
18 kwarteleitjes, 12 doosje kerstomaatjes,
250 g witte kandijklontjes,
1/2 zakje verse koriander, 50 g grof zeezout,
4 takjes tijm, 1 eetlepel zeezout,
ca. 4 dl wodka (slijter),
2 (weck)potten a inhoud 2 liter,
12 eetlepel vierseizoenen of zwarte peperkorreis,
2 (weck)potten a inhoud 1/j liter,
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes, soda
150 ml sherryazijn (flesje, AH),
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes,
1 (weck)pot a inhoud "2 liter,
keukenpapier, soda
©Bereiden: Potten afwassen in heet water
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes,
©Bereiden: Potten afwassen in heet water
met soda, goed afspoelen met heet water en
omgekeerd op schone theedoek laten uitlek-
ken. Sinaasappel schoonboenen onder koud
stromend water, droogdeppen en schil er in
stukken van ca. 4 cm dun afsnijden. Vanille-
stokjes halveren en in lengte opensnijden,
©Aardbeien wassen, kroontjes verwijderen en
aardbeien voorzichtig droogdeppen met keu-
kenpapier. Aardbeien in potten leggen, kandij
ertussen strooien. Stukken sinaasappeischil en
vaniilestokjes ertussen steken. Wodka erbij
schenken tot ca. 1 cm onder rand van potten.
©Potten goed afsluiten en etiket met berei-
dingsdatum en ten minste houdbaar tot-datum
crop plakken. Pot liefst bij kamcrtcmperatuur
bewaren.
met soda, goed afspoelen met heet water
en omgekeerd op schone droogdoek laten
uitlekken.
©Citroenen uitpersen. Limoenen goed
schoonboenen onder stromend water, droog
deppen en in lengte in vieren snijden. Pepers
in lengte halveren en zaadjes eruit schrapen.
Gember schillen en in dunne schijfjes snijden.
©Op bodem van potten laag limoenpartjes
leggen. Hierover 2 a 3 pepers, wat gember-
schijfjes en takjes koriander verdelen. 1 Eet-
lepel zout erover strooien. Zo doorgaan tot
alle ingredifinten op zijn. Laatste zout erover
strooien en citroensap erover schenken. Met
bolle kant van eetlepel alles goed aandrukken,
Potten afsluiten en op warme plek in zon zet-
ten. Potten clke dag tweemaal goed schudden.
Lekker bij exotische stoofschotels en curry's.
keukenpapier, soda
©Bereiden: Pot afwassen in heet water met
soda, goed afspoelen met heet water en omge
keerd op schone theedoek laten uitlekken.
©In pan met kokend water kwarteleitjes in
ca. 2 minutcn hard koken. Eitjes afspoelen
onder koud water, pellen en laten afkoelen.
Kers-tomaatjes wassen en droogdeppen met
keukenpapier. Takjes tijm afspoelen onder
koud water en droogdeppen.
©Afwisselend in lagen kwarteleitjes en kers
tomaatjes in pot leggen. Zeezout en peper-
korrels ertussen strooien. Takjes tijm ertussen
steken. Azijn erover schenken tot op ca. 1 cm
onder rand van pot. Pot afsluiten en etiket
met bcreidingsdatum en ten minste houdbaar
totdatum erop plakken. In koelkast bewaren.
Benodigde tijd om op smaak te komen: 4 a 6 weken
Houdbaarheid in gesloten pot: 2 2 3 maanden
Houdbaarheid geopend, in koelkast: ca. 2 weken
Benodigde tijd om op smaak te komen: ca. 10 dagen
Houdbaarheid ongeopend: 2 a 3 maanden
Houdbaarheid geopend, in koelkast: 2 2 3 maanden
Benodigde tijd om op smaak te komen: ca. 3 dagen
Houdbaarheid ongeopend: 3 2 4 weken
Houdbaarheid geopend, in koelkast: enkele dagen
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs per pot: ca. 72,25
Bevat per pot: 10S5 kilocalorietn
eiwit 2g - vet 0g- koolhydraten 140j
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs per pot: ca. f 9,50
Bevat per pot: 103 kilocalorieSn
eiwit 2 g-vetO g- koolhydraten 24 j
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs per pot: ca. f 8,23
Bevat per pot: 260 kilocalorieen
eiwit 24 g - vet 18 g- koolhydraten 2j
46lAIUrHande
