ZOET ligt op hot puntje van de tong
Wijn bij zoet
Knapperig
Zoet is populair. De laatste eeuw is het suikergebruik verdrievoudigd. Maar uiteraard
is er niet altijd suiker nodig voor een zoete smaak. Cerijpt fruit, honing, worteltjes en
zelfs ui zijn voorbeelden van producten die van nature 'een zoetje' hebben.
CHOCOLADETAARTJ E
Zoete gerechten en wijn gaan prima
samen zolang de wijn ook zoet is.
De vuistregel is: hoe zoeter het
gerecht, hoe zoeter de wijn moet
zijn. Bij een lichtzoete, frisse fruit-
salade kunt u een halfdroge wijn
schenken. Bij een rijk, rond en zeer
zoet dessert (met gezoete slag-
room) is een wijn van gelijk karak-
ter op zijn plaats, bijvoorbeeld een
sauternes.
KNAPPERIG
CHOCOLADETAARTJE
(nagerecht, 4 personen)
2 vellen fillobladerdeeg (Easy Bakery),
poedersuiker uit strooibus,
150 g melkchocolade,
2 velletjes plasticfolie a ca. 30 x 30 cm
Voorbereiden: Oven voorver-
warmen op 200 °C of gasoven-
stand 4. Fillobladerdeeg naast
elkaar op bakplaat leggen en be-
strooien met poedersuiker. In
midden van oven vellen in ca.
4 minuten goudbruin bakken.
Ult oven nemen en laten afkoelen
©Intussen chocolade in stukjes
snijden en in steelpannetje doen.
In koekenpan klein laagje water
aan de kook brengen en pannetje
met chocolade in water zetten.
Op laag vuur chocolade langzaam
laten smelten, af en toe roeren.
©Velletjes plasticfolie op aan-
recht leggen en chocolade hierop
uitsmeren in laagje van ca. 2 mm.
Velletjes plat in diepvries leggen
en chocolade in ca. 30 minuten
hard laten worden.
©Bereiden: Fillodeeg in ca.
12 grove stukken breken. Plastic
folie van chocolade trekken en
chocolade in 12 stukken breken.
Op elk stuk deeg 1 stuk chocolade
leggen. Stukken in stapels over
vier borden verdelen. Bestrooien
met poedersuiker. Serveren met
vanille- of pccan-caramelroomijs.
Voorbereidenca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 30 minuten
Bereidenca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
250 kiiocalorieln
eiwit 4 g- vet 13 g- koolhydraten 31 g
WIJNSUGGESTIE: 5
Slechts weinig wijnen passen bij
chocola, maar een weelderige,
zoete Luis Paez Pedro Ximenez is
ervoor geschapen.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
24 AlIerHande
