Ook zonder vlees valt er
heel wat te genieten
Auberginespies met krielaardap
Chilisaus
AllerHande 85
(vegeta risch barbecuegerecht, 4 personen)
1 aubergine, (zee)zout,
16 krielaardappeltjes in de schil (zakje a 350 g),
1/2 potje gedroogde tomaatjes op olie (a 200 g, Saggi Orlaggi),
1 zakje verse basilicum, (versgemalen) zwarte peper,
16 cherrytomaatjes (bakje a 250 g), 4 eetlepels (olijf)olie,
4 melalen of houten spiesen, keukenmachine, keukenpapier
©Voorbereiden: Auberg
ine wassen, schoonmaken
en in lengte in 6 dunne
plakken snijden. Plakken in
lengte halveren, bestrooien
met zout en ca. 20 minuten
laten liggen. Intussen aard-
appeltjes in pan met weinig
water en zout in ca. 5 minu
ten beetgaar koken. In zeef
laten uitlekken.
In keukenmachine
gedroogde tomaatjes (met
aanhangende olie) en basili
cum pureren tot grove
pasta. Op smaak brengen
met peper. Plakken auberg
ine droogdeppen met keu
kenpapier en bestrijkcn met
tomatenmengsel. Elke plak
stevig oprollen.
CH I LISAUS
(saus, 4 personen)
1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 rode pepers,
1 eetlepel olie, 1 eetlepel chilipoeder,
2 theelepels koekkruiden,
1 pak gezeefde tomaten (500 g),
2 eetlepels bruine basterdsuiker
kook brengen en in ca. 10 minuten
zachtjes laten inkoken. Chilisaus
overdoen in schaal en laten afkoe-
len. Ca. 3 uur laten staan, zodat
smaak zich kan ontwikkeien.
©Bereiden: Saus nogmaals door-
roeren en op kamertemperatuur
serveren. Lekker bij geroosterde
vis-, vlees- en groentespiesen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 3 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. 7,25
Bevat per eenpersoonsportie:
85 kilocaloriebn
eiwit 2 g- vet 4 g- koolhydraten 7 7 g
©Afwissclcnd aubcrgine-
rolletjes, krielaardappeltjes
en cherrytomaatjes aan
spiesen steken. Spiesen tot
gebruik afgedekt in koelkast
bewaren.
©Bereiden: (Van tevoren
auberginespiesen op kamer
temperatuur laten komen.)
Spiesen rondom bestrijken
met olie en op hete barbe
cue in ca. 6 minuten
rondom mooi bruin roosteren.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
285 kilocaloriebn
eiwit 3 g - vet 25 g -
koolhydraten 14 g
©Voorbereiden: Ui en knoflook
pellen en fijnhakken. Pepers
schoonmaken en fijnhakken. In
pan olie verhitten en ui, knoflook
en peperreepjes ca. 3 minuten
heel zachtjes fruiten. Chilipoeder,
koekkruiden, gezeefde tomaten en
bruine suiker toevoegen. Aan de
