Tahoespies met shii-takes
Geroosterde verse knoflook
82 AllerHande
Grote bollen verse knoflook kunt u heerlijk rooste-
ren op de barbecue. Snijd de lange steel eraf en
snijd de bol aan de bovenkant kruislings diep in. Zet
de bol knoflook op een stuk aluminiumfolie en wrijf
hem in met olijfolie extra vierge. Druppel ook olie
in de inkepingen. Maal er flink zwarte of vierseizoe-
nen peper en zeezout boven en verpak de bol in
folie. Leg de ingepakte knoflook tussen de kooltjes
van de barbecue en rooster hem zo in ca. 45 minu-
ten gaar. Verwijder de folie en snijd de geroosterde
knoflookbol in vieren. Strijk de zachte, geurige
knoflook uit over (op de barbecue) geroosterde
sneetjes ciabatta en sprenkel er wat olijfolie over.
Smullen!
©Bereiden: (Van tevoren tahoe-
spiesen op kamertemperatuur
laten komen.) Spiesen rondom
bestrijken met rest van roerbakolie
en op hete barbecue in ca. 4 minu-
ten rondom bruin roosteren.
Serveren met chilisaus.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
235 kilocalorietn
eiwit 13 g - vet 18 g - koolhydraten 5 g
(vegetarisch barbecuegerecht, 4 personen)
1 blok tahoe (375 g, Sofine), 1 eetlepel Japanse sojasaus (Kikkoman),
1 eetlepel rijstwijn of medium dry sherry, 4 eetlepels roerbakolie,
1 bakje shii-takes (100 g, AH), 1 rode ui, 1 rode paprika, 4 takjes rozemarijn,
4 metalen of houten spiesen, keukenpapier
©Voorbereiden: Tahoe in
4 stukken snijden, ieder stuk in
4 blokjes snijden. Blokjes tahoe in
vergiet goed laten uitlekken en
droogdeppen met keukenpapier.
In kom sojasaus, rijstwijn (of
sherry) en 2 eetlepels roerbakolie
tot marinade kloppen. Blokjes
tahoe voorzichtig erdoor wentelen
en ca. 5 minuten laten staan.
©Intussen shii-takes schoonvegen
met keukenpapier en steeltjes eraf
snijden (worden niet gebruikt).
Grote hoedjes halveren. Ui pellen
en in 8 partjes snijden. Paprika
wassen, schoonmaken en in
20 stukjes snijden. Rozemarijntak-
jes doormidden knippen.
©Afwisselend blokjes tahoe,
paprika, ui en paddestoelen aan
spiesen steken. Takjes rozemarijn
ertussen steken. Spiesen rondom
bestrijken met rest van mari
nade. Op bord leggen en tot
gebruik afgedekt in koelkast
bewaren.
