GARDE
Mm
LATULIPE
GRAND VIN DE BORDEAUX
de la
--
AllerHande 51
passer
Het prachtige Chiteau de la Carde,
waarvan de oudste delen dateren
uit de i3de eeuw, staat op de top
van een heuvei die uitziet op de
Dordognevallei.
O
a Cort en zijn vrouw
appellation bordeaux rose control
Tuiipe
de
de
Chateau de la
Carde' werd
vroeger bewoond
door een hertog
en zijn lijfwacht.
opvallende etiket
Carde' is geschilderd door llja's zoon Klaas, toen
deze acht jaar was. De uitbundige en in het oog
springende tulp vormt een herkenbaar
Hollands element op deze typisch Franse wijn.
posities van llja Gort
Toch moest llja Gort, die als componist
bijna een kwart van alle radio- en tv-
commercials in Nederland van muziek
voorzag, zijn ambitie wat bijstellen. Gort:
'Dat van die beste bordeaux had ik niet
moeten zeggen. Ik dacht daar iets te
gemakkelijk over. Dat kost aanzienlijk
meer tijd dan de vijf jaar die ik daarvoor
dacht nodig te hebben. Mijn ambitie is
nu om de lekkerste rose van de wereld te
maken en dan kom ik aardig in de rich-
ting.'
Om zich te bekwamen in het wijnmaken
omringde hij zich met de beste specialis-
ten. In Saint-Emilion kwam Gort in con
tact met de gerenommeerde wijnmaker
Paul Bordes. Hij vroeg hem als 'regisseur'
(bedrijfsleider) in zijn bedrijf te komen
werken. Uit Australie trok Gort de
befaamde oenoloog en 'flying winemaker'
David Morrison aan. 'In de praktijk bete-
kende dat dat ik een wat losse en eigen-
wijze, maar traditioneel ingestelde
Fransman koppelde aan een strakke, naar
efficientie strevende, bijna industriele
wijnmaker uit een nieuw wijnland. Maar
omdat we veel over de wijnen praten en
filosoferen, kwam er toch 'the best of
both worlds' uit.' In overleg met beide
specialisten werden de wijngaarden
geherstructureerd, de kelders gerenoveerd
en werd de beste apparatuur aangeschaft,
van pers tot gistkuip. Besloten werd om
bij het maken van de wijnen een combi-
natie toe te passen van eeuwenoude
Franse tradities en moderne technieken.
