fk
'Ik leefmee met
m'n planten'
HH
Het seizoensgevoel van..
AllerHande 27
Aardbeien met limoenmascar
(Din wok fondmengsel aan de kook
brengen. Tomatenblokjes toevoegen
en saus ca. 5 minuten laten inkoken
tot licht gebonden saus ontstaat, af
en toe roeren.
©Intussen in droge koekenpan
sesamzaadjes al omscheppend in ca.
1 minuut lichtbruin roosteren. Gar-
nalenmengsel over vier borden verde-
len en saus eromheen scheppen.
Bestrooien met sesamzaadjes. Serve-
ren met mihoen.
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. 9,00
Bevat per eenpersoonsportie:
235 kilocalorieen
eiwit 19 g - vet 12 g - koolhydraten 13 g
WIJNSUGGESTIE: 4
Een Graacher
Himmelreich
Riesling verenigt
zoet en zuur.
Serveer-
temperatuur:
8-10 °C.
PONE
(yrtfacMvr I i
RIESLING
Simon van Gennip,
aardbeienteler te Mierlo:
'Doe me een blinddoek voor en
ik proef zo het verschil tussen
een sappig zomerkoninkje, een
kasaardbei of een Spaanse
aardbei. Als er flink zon is
geweest smaken de zomerko-
ninkjes vol, zoet en fris. De
kleur is goed, het aroma per
fect. Aardbeien zuiveren je
lichaam, dat is bewezen. ie
merkt het als je plast, het
schuim staat erop. Ik teel al
43 jaar aardbeien en ben er
nog steeds hartstikke groos op.
Aardbeienteelt is het moeilijkste
wat er is. Als je dat kan, kun je
elke teeit aan. Ik kan niet zeg-
gen dat ik met de aardbeien
opsta en naar bed ga, maar
veel scheelt het niet.
Als's ochtends de dag begint,
ga ik met plezier kijken hoe het
gewas zich ontwikkelt.
Ik praat met mijn aardbeien-
planten. Dat is ook een vorm
van vakkennis. 'Och, waarom
sta je niet goed te groeien?
Kom je stikstof te kort?'
Dan ga ik de grondanalyse nog
eens goed bekijken of ik vraag
of ze misschien een luisje of
een spintje hebben. Ik leef
echt met ze mee.'
