r
Garnalen met bosuitjes
EN ZOETZU RE SAUS
De tijd is er rijp voor
AARDBEIEN MET
LIMOENMASCARPONE
(nagerecht, 4 personen)
500 g aardbeien,
1 eetlepel suiker,
150 g Bulgaarse yoghurt (Mona),
150 g mascarpone (Polenghi),
1 limoen, 1 eetlepel vloeibare honing,
poedersuiker uit strooibus,
keukenpapier
©Voorbereiden: Aardbeien
wassen, droogdeppen met keuken
papier en kroontjes verwijderen.
1/3 Deel van aardbeien in stukken
snijden en met 1/2 dl water en sui
ker al roerend aan de kook bren-
gen. Aardbeien met pollepel boven
kom door zeef wrijven.
©In kom yoghurt met mascar
pone losrocrcn. Limoen schoon-
boenen, schil raspen en aan mas-
carponemengsel toevocgen.
Limoen halveren, helft uitpersen
(rest wordt niet gebruikt) en met
honing door mengsel roeren. Tot
gebruik in koelkast zetten.
©Bereiden: Aardbeiensaus licht
verwarmen. Rest van aardbeien
over vier borden verdelen en be-
strooien met poedersuiker. Saus
om aardbeien scheppen. Limoen-
mascarpone ernaast scheppen.
Eventueel garneren met munt.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
280 kilocalorieen
eiwit 5 g - vet 20 g - koolhydraten 2 J g
WIJ NSUGG ESTI E: 4
Limoen, yoghurt en
aardbeien geven dit dessert
een friszure ondertoon,
terwijl diezelfde aardbeien,
de honing en de
poedersuiker een zoete
smaak toevoegen. Petillant
de Listel, Arome Peche, is
een frisfruitige, lichtzoete
'perzikcocktail', die ervoor
lijkt geschapen.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
GARNALEN MET BOSUITJES EN
ZOETZU RE SAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels ketjap manis,
2 eetlepels gembersiroop (Royal Mail),
2 eetlepels natuurazijn,
2 dl visfond (pot 3 380 ml, AH),
3 bakjes cocktailgarnalen (a 125 g, AH),
1 eetlepel Japanse mix (bus a 120 g, Silvo),
6 bosuitjes,
1 vleestomaat,
3 eetlepels (sesam)olie,
1 eetlepel sesamzaad (potje, AH), aluminiumfolie
©Bereiden: In kom ketjap, gem
bersiroop, azijn en fond mengen.
In andere kom garnalen mengen
met Japanse mix. Bosuitjes
schoonmaken en in ringetjes van
ca. 1 cm snijden. Tomaat wassen
en in blokjes snijden.
©In wok olie verhitten en op
hoog vuur garnalen met bosui ca.
3 minuten al omscheppend bak-
ken, uit pan nemen en in alumini
umfolie warmhouden.
26 AlhrHande
