Op chic
met verse vis
JAPANSE TONIJNSALADE
MET WASABIDRESSING
(voorgerecht, 4 personen)
2 eetlepels sojasaus (Kikkoman),
2 theelepels balsamicoazijn,
3 tonijnsteaks (a ca. 125 g, AH),
1 eetlepel citroensap,
12 theelepel wasabipoeder
(Blue Dragon),
mespunt poedersuiker,
3 eetlepels malskiem- of zonnebloemolie,
zout, peper, ca. 1/2 zakje gemengde
radicchiosalade (zakje a 200 g, AH),
12 bakje daikonkers,
ca. 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes,
keukenpapier
©Voorbereiden: In kommetje
sojasaus en balsamicoazijn men-
gen. Tonijnsteaks ermee bestrijken
en ca. 30 minuten laten intrekken,
af en toe keren.
Intussen voor dressing citroen
sap, wasabipoeder en poedersuiker
mengcn en hier al roerend 2 eetle
pels olie bij schenken. Op smaak
brengen met zout en peper. Sla en
helft daikonkers mengen.
©Bereiden: In koekenpan rest
van olie verhitten. Tonijnsteaks
droogdeppen met keukenpapier.
Tonijn in hete olie dichtschroeien
cn in ca. 5 minuten van binnen
rosfi bakken, halverwege keren.
Sla en dressing mengen en over
vier bordjes verdelen. Bestrooien
met sesamzaadjes.
Tonijn in dikke plakken snijden
en op salade leggen. Garneren met
rest van daikonkers.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Wachttijd: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 6,25
Bevat per eenpersoonsportie:
175 kilocalorieen
eiwit 18 g - vet 11 g - koolhydraten 1 g
WIJNSUGCESTIE: 4
Veel ingredienten in dit gerecht,
zoals de scherpe wasabi en de
sojasaus, zijn alleen te combineren
met een lichtzoete wijn, zoals de
Duitse Zeller Schwarze Katz.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
jAPANSE TONIJNSALADE MET WASABIDRESSING
AllerHandej 119
