Jambon Cru des Alpes heeft een milde, zilte smaak
Amerikaanse beenham is heerlijk mals
AllerHandp i 109
AMERIKAANSE BEENHAM MET SALADE VAN
GEMENGDE BOONTJES
(hoofdgerecht, 4 personen)
150 g sperziebonen, 150 g peultjes, 100 g snijbonen, zout, (versgemalen) zwarte peper,
100 g doperwtjes, 2 eetlepels mayonaise, theelepel citroensap, 1 theelepel mosterd,
1 eetlepel slagroom, 1 Amerikaanse beenham (ca. 600 g, AH)
©Voorbereiden: Sperziebonen
wassen, schoonmakcn en halveren.
Peultjes wassen en schoonmaken.
Snijbonen wassen, schoonmaken en
in stukken van 3 cm snijden. In pan
water met snufje zout aan de kook
brengen. Sperziebonen, peultjes en
snijbonen ca. 2 minuten koken.
Doperwtjes toevoegen en ca. 3
minuten meekoken.
Bonen afspoeien onder koud water.
®ln kommetje mayonaise,
citroensap, mosterd en slagroom
tot sausje kloppen op smaak bren
gen met zout en peper.
©Bereiden: Oven voorverwarmen
volgens gebruiksaanwijzing op ham
en ham volgens gebruiksaanwijzing
in lage ovenschaal bereiden. Ham
uit oven nemen en even laten afkoe-
len. Ham in plakjes snijden en op
schaal leggen. Boontjes en saus
ernaast scheppen.
Serveren met gebakken aardappels of
stokbrood.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 4,SO
Bevat per eenpersoonsportie:
265 kilocalorieen
eiwit 33 g vet 11 g koolhydraten 9 g
WIJNSUGGESTIE: 6
La Tulipe de la Garde.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
(borrelhapje, 20 stuks)
20 cocktailaugurken met een vleugje knoflook (potje a 340 g, Uyttewaal),
20 plakjes jambon Cru des Alpes (ca. 150 g),
12 theelepel (Dijon)mosterd,
1 theelepel Proven^aalse kruiden,
1 eetlepels kappertjes, 20 cocktaiiprikkertjes
4 eetlepels (olijf)olie,
1 eetlepel balsamicoazijn.
©Bereiden: Augurkjes afgieten.
Om elke augurk 1 plakje ham wik
kelen. Plakje ham met een cock-
tailprikker vaststeken. Olie, azijn,
mosterd en kruiden tot sausje
kloppen. Kappertjes erdoor roe-
ren. Sausje over de augurkjes
schenken. Tot gebruik afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.st: ca. 0,55
Bevat per stuk:
40 kilocaloriedn
eiwit 2g-vet 3g - koolhydraten 1 g
WIJNSUGGESTIE: 1
Otonal Rioja Blanco.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
