Sudtiroler Schinken smaakt zacht, kruidig en pittig
Serranoham is mals, met een kruidige, aardse smaak
AllerHande 107
SUDTIROLER SCHINKEN
METAPPEL KNOLSELDERUSALADE
(lunchgerecht, 2 personen)
12 zakje knolselderij-julienne (a 150 g), 1 appel, 2 theelepels citroensap,
2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel slagroom, zout, peper,
8 plakken SUdtiroler schinken, 4 sneetjes roggebrood
©Voorbereiden: In pan of ketel
water aan de kook brengen. Knol-
selderij in vergiet doen en kokend
water erover schenken. Appel
schilien en raspen. Citroensap
over knolselderij en appel schen
ken. Mayonaise en slagroom door
appel-selderijsalade mengen. Op
smaak brengen met zout en peper.
Salade ca. 30 minuten in koelkast
koud laten worden.
©Bereiden: Appel-selderijsalade
over twee borden verdelen.
Hamplakjes dakpansgewijs ernaast
leggen. Serveren met roggebrood.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. S minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
440 bilocalorieen
eiwit 17 g - vet 23 g - boolhydraten 42 g
j WIJNSUGGESTIE: 2
Riverana Creek.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
(buffetgerecht, 20 stubs)
12 groene olijven met piment,
10 plakjes serranoham, 1 stokbrood
3 trostomaten,
©Voorbereiden: Boter in kom
doen. Knoflook pellen, erboven
uitpersen en door boter mengen.
Op smaak brengen met zout en
peper.
©Ui pellen en in dunne reepjes
snijden. Tomaten wassen en in
dunne plakjes snijden. Olijven fij-
nhakken. Hamplakjes halveren.
©Bereiden: Stokbrood in dunne
plakken snijden en besmeren met
knoflookboter. Plakjes stokbrood
vervolgens beleggen met schijfje
tomaat, dubbelgevouwen plakje
ham, plakje ui en i 2 theelepel
olijven.
150 g zachte boter of margarine, 1 teentje knoflook,
zout, peper, 1 rode ui,
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Bereidenca. 10 minuten
Prijs p.St.: ca. f 0,75
Bevat per stub:
125 bilocalorieen
eiwit 4g-vet7g - boolhydraten 11 g
IWIJNSUGGESTIE: 2
Kourtaki, Vin de Crete.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
