Parmaham is zacht en fijn van smaak
Mite
Yorkham is sa
en delicaat
Tip Ook lekker als hoofdgerecht
met kerrierijst. Laat de ham dan iets
dikker snijden en bereken per persoon
5 plakjes.
106 Allerllandf
©Voorbereiden: Meloen halve-
ren, piljes verwijderen en met
meloenbolletjeslepel 20 kleine
bolletjes uit meloen scheppen.
Rest van meloen schillen en in
stukken snijden. Gemberwortel
schillen en in stukken snijden. In
pan 3 dl water met suiker en gem-
ber aan de kook brengen en ca. 5
minuten zachtjes laten koken, ver-
volgens laten afkoelen. Gember
verwijderen en meloen met suiker-
water en wijn in keukenmachine of
met staafmixer pureren. Meloen-
soep ca. 1 uur in koelkast laten
afkoelen.
(voorgerecht, 4 personen)
12 zakje tuttifrutti (a 500 g), 3 cm verse gemberwortel, 1 eetiepel witte port,
212 dl sinaasappelsap,
1 theeiepel citroenrasp (Baukje),
(versgemalen) zwarte peper, 12 plakken Yorkham (AH)
©Voorbereiden: Tuttifrutti
afspoelen onder lauwwarm water.
Gemberwortel schillen en in plak-
jes snijden, plakjes in dunne reep-
jes snijden. In schaal tuttifrutti,
gember, port, sinaasappelsap en
citroenrasp door elkaar scheppen
en ca. 24 uur laten weken.
©In pan tuttifrutti met week-
vocht aan de kook brengen en ca.
15 minuten zachtjes laten sudde-
ren. Op smaak brengen met peper.
Tuttifrutti laten afkoelen.
®Bereiden: Ham over vier bor-
den verdelen. In midden compote
scheppen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 24 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
260 kilocaloriee'n
eiwit 17 g -vet 5 g - koolhydraten 37 g
WIJNSUGGESTIE: 4
Piesporter Michelsberg.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
(voorgerecht, 4 personen)
1 meloen, ca. 3 cm verse gemberwortel, 60 g suiker,
125 ml ml droge witte wijn, 12 plakjes Parmaham, meloenbolletjeslepel,
keukenmachine of staafmixer
®Bereiden: Meloenbolletjes
over vier borden verdelen. Soep in
borden scheppen. Plakjes Parma
ham halveren en op rand van bord
leggen. Serveren met stokbrood en
gezouten boter.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
215 kilocaloriebn
eiwit 12 g- vet 6 g - koolhydraten 25 g
