Rijstvelden, Bali
Koken met rijst
Zl LVERVLIESRIJSTEN
e geleqenheid
Wilde en witte rijst
(Lassie)
Wilde rijst is in feite
geen rijst maar een moe-
rasgras dat in Noord-
Amerika groeit.
Deze rijst is bijna zwart
van kleur en heeft iange
korrels met een geheel
eigen nootachtige
smaak. De combinatie
met de langkorrelige
witte rijst is heel mooi
en smakelijk. Kookt
droog en past prima bij
viees-, vis- en vegetari-
sche schoteis.
0
Surinaamse
Rl/sf
Surinaamse rijst
(Silvo)
Langkorrelrijst nit Suri-
name. De rijst kookt
mooi droog, past bij
iedere rijstmaaltijd en is
heel geschikt voor een-
pansgerechten als nasi
en jambalaya (een een-
pansgerecht met rijst uit
de Cajun-keuken).
Langgraan zilver-
vliesrijst
(AH Biologisch)
Een biologisch geteelde
langkorrel-zilvervliesrijst
met een kooktijd van
20 minuten. Kookt
droog en is geschikt
voor ailerlei soorten
rijstgerechten.
Snelkook zilvervlies-
rijst (AH, Lassie,
Uncle Ben)
Zilvervliesrijst heeft nor-
maal een Iange kooktijd.
Snelkook zilvervliesrijst
hoeft maar 8 minuten te
koken. De korrel kookt
mooi droog. Zilvervlies
rijst is eigenlijk geschikt
voor ieder rijstgerecht.
Ook verkrijgbaar in rijst-
buiitjes.
Zilvervliesrijst
(Silvo)
Zilvervliesrijst is onge-
pelde rijst. De kooktijd
is langer dan die van
witte rijst: ongeveer
40 minuten. Er is zowel
kortkorrel- als langkorrel
zilvervliesrijst. De laat-
ste kookt geheel droog,
de kortkorrelzilvervlies-
rijst geeft een meer
plakkerig resultaat.
Dat rijst een bijzonder veelzijdig
ingredient is, blijkt ook uit het
Albert Heijn-eetboek 'Rijst'.
Het bevat ruim 70 recepten (vooral
hoofdgerechten), die zijn onder-
verdeeld naar bereidingstijd
(10-20 minuten, 20-35 minuten en
35 minuten of langer).
Het boek, dat vorig jaar verscheen,
is nog zolang de voorraad strekt
verkrijgbaar bij uw Albert Heijn-
winkel (96 pagina's19,95).
AllnrHandp 69
