UncleBens
m
Js
Er is een rijst voor elk e
RIJSTSPECIALITEITEN
DE£
Basmatirijst
(Silvo, Tilda, Lassie)
De langste rijst onder de
langkorrelrijst. Zeer
lange, slanke korrels
met een voile, verfijnde,
aromatische smaak.
Wordt hoofdzakelijk ver
bouwd aan de voet van
de Himalaya. Droogko-
kende rijst die in prin-
cipe voor elk gerecht
geschikt is. Wordt veel
gebruikt in de Indiase
keuken.
Cekleurde rijst
(Lassie)
Gele en groene (langkor-
reUrijst van Lassie,
gekleurd met respectie-
velijk saffraan en
spinazie. De rijst is ai
voorgegaard en moet
nog ca. 8 minuten
koken. De aanbevolen
staantijd is 15 minuten.
Heel geschikt om een
maaltijd er extra feeste-
lijk uit te laten zien.
jasmijnrijst of
pandanrijst
(Tilda, Silvo, Lassie)
Jasmijnrijst is eveneens
bekend als pandanrijst
en wordt ook wel Thaise
rijst of parfumrijst
genoemd. De lange
korrel is gearomatiseerd
met het blad van de
pandanpalm. Na het
koken is de rijst zacht en
licht kleverig. De rijst
komt uitstekend tot zijn
recht in Chinese en Zuid-
Aziatische gerechten.
WITTE EN GEMAKSRIjSTEN
Meergranenrijst
(Lassie)
Een melange van zilver-
vliesrijst, witte rijst,
wilde rijst, gerst en
tarwe. Hoeft door de
voorbehandeling maar
kort te koken (8 minu
ten). Meergranenrijst
kookt zo goed als droog
en is een prima begelei-
der van allerlei vlees-,
vis- en groentegerechten.
De licht nootachtige
smaak past uitstekend in
een vegetarische maal
tijd.
Risottorijst
(Lassie)
Deze kortkorrelrijst uit
Italib wordt vooral
gebruikt in klassieke
Italiaanse risottogerech-
ten maar is ook heel
geschikt voor paella. De
risottokorrel neemt vijf
keer zijn gewicht aan
water op en geeft tijdens
het kookproces zetmeel
af. Hierdoor kleven de
korrels heel mooi aan
elkaar en ontstaat een
zachte, romige rijst.
Dessertrijst
(Lassie)
Wordt ook wel pudding-
rijst of paprijst
genoemd. Kortkorrelrijst
met een grote kleef-
kracht, vooral afkomstig
uit Italie. Deze rijst
leent zich bij uitstek
voor desserts en
bijvoorbeeld rijstevlaai.
RIJST
Langgraan witte rijst
(AH Biologisch)
Een langkorrelrijst die
op biologische wijze,
dus zonder chemische
best ri jd ingsm id de lenis
geteeld. Kookt droog en
is geschikt voor allerlei
soorten rijstgerechten.
Sushirijst
(Blue Dragon)
Deze witte kortkorrel
rijst geeft na het koken
een plakkerig resultaat
en is daarom heel
geschikt voor het maken
van sushi.
set
Parboiled rijst
(Uncle Ben)
Langkorrelrijst in rijst-
builtjes die op een
typisch Amerikaanse
wijze is bewerkt. Door
het procede blijven vita-
mines en mineralen
beter behouden dan bij
andere geslepen rijst.
Parboiled rijst kookt
mooi droog en leent zich
eigenlijk voor alie rijst
gerechten.
Roerbakrijst (Honig)
Deze handige snel-klaar
rijst is voorgekookte
Surinaamse (langkorrel)-
rijst. De rijst hoeft maar
1 minuut te koken en is
vervolgens gereed om te
roerbakken samen met
vlees, vis en/of groente.
Smoorrijst (Honig)
Smoorrijst is een snel-
klaar rijst voor eenpans-
gerechten uit de wok.
Deze rijst kan direct in
de wok, even aanbakken
en vervolgens nog even-
tjes smoren samen met
groente, vlees en even-
tuecl een kruidenmix.
Snelkookrijst (AH,
Lassie, Uncle Ben)
Witte snelkookrijst is
meestal een bijna gaar
gestoomde langkorrel
rijst. Kookt mooi droog
en is daarmee geschikt
voor vrijwel ieder rijst-
gerecht. Ook verkrijg-
baar in handige
rijstbuiltjes.
Deze rijstsoorten zijn verkrijgbaar in Albert Heijn-winkels met een of op de deur.
68AllfrHandp
