i
V
a
i
'H.
1 Lepelamuse Leg op 4 eetlepels elk 2 mooie blaadjes rucola.
Leg hierop een reepje gerookte heiIbotfilet en bedruppel met wat wal-
nootolie. Carneer met kappertjes en wat versgemalen zwarte peper.
2 Hei I botrol letjes Bestrijk voor een voorgerecht voor 4 perso-
nen 4 plakjes gerookte heilbotfilet royaal met zalmpate (worstje a
125 g, Foppen) en rol ze stevig op. Snijd de rolletjes in de lengte
doormidden.
Verdeel de rolletjes met de snijkant naar boven over twee bordjes en
garneer met toefjes veldsla. Bedruppel de bordjes met wat citroensap.
3 Heilbotsandwich Verdeel voor een lunchgerecht voor
4 personen t zakje waterkers (75 g) over vier bordjes. Leg daarop
driehoekjes geroosterd brood. Leg daarop i/2 plakje gerookte
heilbotfilet, bestrijk royaal met avocadodip (AH Huistraiteur) en
bestrooi met (versgemalen) zwarte peper. Leg hierop weer driehoek
jes geroosterd brood, '/2 plakje gerookte heilbotfilet en een toef
avocadodip. Afdekken met driehoekjes geroosterd brood. Steek door
elke sandwich een satdprikker. Serveer met limoenmayonaise.
AlUrHand? 51
